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第一百五十七章 味变之法

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还没有多么出奇的地步,加入了巨刺蜂鸟油渣和脆皮的纯汤冻被切成了一粒粒的小块,然后将巨刺蜂鸟最佳部位蜜肉切粒后,和这些皮冻混合。

这显然是要做最内部的爆浆内馅,可是谁也没有想到这个时候,赵悠乾不是拿电鳗鳝蟒的肉把这些爆浆内馅裹起来,而是拿出了一张薄如蝉翼,好像一吹就会破的类似白纸的东西。

倒是少数人一眼就认出了这是属于一种特殊的米制品,叫做米纸。

最大的用途就是包裹食材,然后进行油炸,在耀州,东南亚地区都有不少料理应用,也不算什么太冷门的食材。

可是在这里,这个时候,米纸的出现就出乎了许多人的预料外了。

没有理会几乎哗然沸腾的现场,赵悠乾用米纸将爆浆的内陷包裹起来,然后这才将打好上劲的电鳗鳝蟒鱼肉包在了米纸外,这个时候他们其中有些人渐渐品过味来,知道赵悠乾这是为了防止皮冻的味道渗入电鳗鳝蟒肉里,破坏这种食物的味道。

可也就在此时,赵悠乾又拿出了一张米纸,包裹在了电鳗鳝蟒的肉泥外,接着将那之前冻好的另外一碗纯汤的汤冻拿出来,将裹好米纸的肉丸在汤冻里打了一个圈,沾染上了不少纯汤冻的碎屑后,再将最后一层的豚和牛肉片裹在了米纸外。

一番操作就直接把在场的大多数人看懵逼了。

毕竟裹米纸还要再裹汤冻,又不是过三关,一旦加热后,米纸不就被化掉的汤冻融化了么?那用米纸隔绝的意义在哪里呢?

不同于懵逼的观众们,真正对料理有认知的厨师们,此时都是神色肃穆。

如果真的一切按照赵悠乾设计的做法往前走,可以说这一道料理的味道绝对超乎了许多人一开始的预料。

用米纸隔绝味道的交互,又用汤汁将米纸渐渐融化,最终将三种梦幻食材味道的交互在最完美的时刻进行。

看着将豚和牛肉裹在最外层,然后将网油把那个已经有成年人拳头大小的肉丸放好的赵悠乾,所有人都忍不住叹了一口气。

‘后生可畏啊!’

想到这个,破军这位站在赵悠乾对立面的龙厨,也忍不住对解文渊产生了嫉妒之心。

有这么一个徒弟,简直就是天上掉下来的。

也是第一次,这位风云阁的巨头人物,对孟星河坚决打压赵悠乾的做法产生了怀疑。

对这么潜力无限的后辈打压,打死了就算了,现在没有打死的情况下,还隐隐有些潜龙出渊的架势。


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