理。
冬瓜去皮洗净后切粒、猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制。这些食材由小妹跟小土豆共同完成。
食材准备就绪，采薇在锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
水烧开后加入姜片，然后加入鱼胶、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮十分钟。
最后然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
剩下的食材就是三鲜，至于如何将三鲜跟鱼肚羹结合起来也是一个问题，毕竟普通的摆盘有点不赏心悦目。
“姐，我觉得就按照之前的做法就行了。”
看着姐姐似乎不想按照既定套路去做这道菜，肯定又在想什么新花样。厺厽 追文 厺厽
“对呀，雨花石汤圆！”
采薇突然脱口而出，夏天不是说汤圆内部可以加馅料吗，若是以三鲜鱼肚羹为馅料，说不定更有一番滋味。
“姐，不会真要做雨花石汤圆吧！”
“嗯！我决定了！”
采薇的意思是想来一招出其不意，汤圆本身看不到也闻不到包裹在内部的羹，但是咬开之后羹汤会随着舌头进入嘴里，那种感觉就像是一股清流中突然出现一种甘味，给人的味觉冲击是前所未有的。
“小土豆，赶快和面！”
采薇似乎早就预感到会用到这种食材，所以在小妹背的背篓里有自备。
小土豆明白师父用意，立即着手和面，按照之前夏天的方法将面团做成五颜六色的小球，然后用擀面杖将小球擀成面皮，将做好的羹当做馅料，做好后放入锅里煮。巘戅追文戅
三鲜的话，采薇让小妹将三鲜按照一定比例切成细丝，用开水汆。
三鲜基本上选择是开水烫几下就可以吃的食材，那样可以保证清脆爽口的口感。
雨花石汤圆下锅了，看着五颜六色的汤圆在锅里不住翻滚，采薇也抑制不住心中的兴奋，刚学到的菜式就能用在这么重要的斗厨上，是不是天意使然呢！
时间到，监督官过来提示，要他们亲自带着第二道菜去评判席。
采薇走出去时，正好跟州府两位厨尊照面，由于菜式被遮蔽起来，采薇也看不到两位做的什么菜。
两位厨尊可能不知道这就是凌云县新厨尊，还以为她是靖安县那位柯掌柜。
“没想到柯掌柜这么年轻，看着不像是她应该有的年轻啊！”
“两位前辈好，我是凌云县
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