评委也忍不住的尝了一口菠菜，郭天问：“现在知道为什么了？”
“好吃是好吃，怎么跟刚刚那道菜味道差这么多，这道凉拌菠菜鲜嫩无比啊！郭大哥，你知道这是为什么吗？”
郭天用纸巾擦了擦嘴笑着说：“菠菜焯水后，可以去草酸和叶酸，然后需要马上放到冷水中投凉，这样可以保持菠菜的鲜嫩口感，也能使其不变黄，营养不会流失，这道菜的厨师厨艺真是厉害啊！”
这种小事一般没有人会在意，可就是这种小事能体现出一个厨师的造诣。
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