“今天咱们就住一晚上尝尝鲜！”
说完长出口气，小雅走上来递一瓶矿泉水笑道：“您有当主持人的潜质啊。”
丁旭嘿嘿一笑，这个马屁很一般，其实所谓高端体验就是住一晚四合院，公司报价六万六，至于自己？
免费！
既然钱省了，大家折腾半天很辛苦，丁旭大手一挥，今天哥请客吃好的！
问小雅道：“喜欢吃什么？”
“既然来老京城胡同，咱们去尝尝铜锅涮肉，我知道一家挺正宗的。”小雅也不客气，工作经验明白如何跟土豪相处，更何况丁旭还是长期合作伙伴，关系必须建立起来。
五六人直奔目的地，小馆子不大，真正铜锅木炭，丁旭也不客气，最大包间走起。
什么元宝、大三叉、小三叉、黄瓜条、上脑……尤其是羊颈肉，听说限量供应？
足足二十多盘，小雅坐在丁旭旁边，亲手把调好的蘸料递过来，笑道：“这家店羊肉全部来自张家口，祖祖辈辈由当地人供货，原料绝对正宗。”
“尤其是二八酱，20%黄生酱配上80%芝麻酱，酱豆腐必须用老才臣老坛腐乳，存过一段时间才有发酵的香味。”
“韭菜花是六必居，香但不蛰嘴，然后是料酒、鱼露、卤虾油、蚝油、香油、花椒油、白糖、生抽、十三香、姜汁……”
“用力将酱豆腐完全打成没有任何颗粒的汁儿，最费力，全手工，一个多小时，整条胳膊都是麻的。”
“您尝尝？”
丁旭接过蘸料，不得不说美女真不全是花瓶，看看张瑶和眼前的小雅，特别是小雅，成熟妩媚还善解人意，不愧是服侍土豪的专业人士。
很快羊肉上桌，小雅边帮忙下肉边聊天道：“我曾经亲眼见过内蒙人杀羊，拔去胸口的毛，用锋利小刀割开大约一拳口子，将手顺口伸入胸腔内。”
“摸着大动脉将其掐断，整个过程干净利索。他们坚信这是最温柔的杀羊方式，同时这样杀的羊最好吃。”
说着用公筷把一块肉放进丁旭旁边的盘子里，笑道：“您尝尝这个，一只百十斤的羊，脖颈上的肉不超过两斤。”
“美食家蔡澜先生曾经说过：吃肉的最高境界就是羊。”
“比如颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。最适宜制作肉馅、丸子。”
“外脊，长条状，如扁担，俗称扁担肉。外面有层皮带筋，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁，适合整条烧烤或切成块状烧
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