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第两百三十七章 川菜宗师—— 林全

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一个东坡肘子。”

林全微微一笑,拿起一旁早就准备好的食材,

“咚”“咚”

并不响亮的声音响起,他们只看到刀光一闪,三只清洗干净的肘子被切成一块块,每一块都是无比整齐,均匀,似乎用尺子丈量过一般。

众人见状,都是一惊,包括郝仁都是无比惊叹,这种刀工,比起自己不是强了一点半点。

将切好的肘子放入锅中用水焯了一下,随即开始切料。

他的动作简约,凌厉,没有丝毫多余的动作,每一个动作,看起来都是那么的赏心悦目,充满了美感。

“师傅就是师傅,这刀工,我们再练十年都比不上。”

林全的徒弟之中一个人开口赞叹道,一脸的崇拜。

不过在场的没有人反对,都是深以为然。

“就是厨艺宗师,技近乎道。”

郝仁心里惊叹。

二十分钟后,东坡肘子便是出炉,这道菜也有一个小小的典故,宋朝时期,大诗人苏东坡曾到过永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香 ”。

正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,后世称为东坡肘子

当然,真正的东坡肘子自然没有这么简单。

看着盘子里的东坡肘子,众人都是有些忍不住直流口水,不过,没有人率先开口。

林全继续动手,做了一个麻婆豆腐,还有辣子鸡丁。

做完这三道菜,林全老爷子便是有些疲累,剩下的便是交给徒弟。

他的徒弟,虽然功力不如他,但是比起一般五星级大酒店的主厨都要强上不少。



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