好在，尹铭没有等太久。
只是大约等了两个小时而已。
第一位客人出现了。
“要一份煎饺，谢谢。”看完餐单后，客人做出了决定。
是独自一位的女性。
在上次自家吃过饺子后，饺子已经进入尹餐厅的餐单。
只不过不是水煮的。
而是煎饺。
或者你们想叫锅贴也可以。（反正我认为是差不多的东西。）
菜单上的英文是：fried dumpling。
炸饺。
很迷，
“好的，一份饺子。”赵雅英兢兢业业。
尹铭收到订单信息，开始制作。
有放在外面的薄皮饺子，放在盘子里，用保鲜膜盖着的。
尹铭先准备好平底锅，放上不少的油。
待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子，大火烧开。
然后转中火，待水煮干，开盖再加些水，平过饺子底部就可以了。重新盖上盖子保持中火，焖，待水烧干饺子底部发脆。
关火，出锅了。
“这是什么？”客人表示疑惑。
这和菜单上介绍的不一样。说好的fried dumpling呢？
这面皮都没有金黄，没有炸的感觉。
“怎么说呢，不是真正的‘炸’。”赵雅英也不知道怎么解释。
有时候很难解释的。
“没关系的，好吃就行。”客人倒是挺豁达。
“放心，肯定好吃，请尝一尝吧。”赵雅英说。
客人竟然能用筷子，夹起一个煎饺，塞入嘴里。
“嗯？”客人惊异。
煎饺的皮相对普通的饺子来说，更薄一点。
咬下去的话，立马皮就破了。
然后就碰到滚烫的肉以及开始往嘴里流的肉汁。
煎饺和煎包很大的不同，就是肉汁方面了。煎包的话一般就直接在咬下去的那一瞬间炸开了。而煎饺的话，一般是慢慢流到嘴里。
不管怎么样，都挺好吃的。
“味道很好！”客人说。
“是吗，您满意就好。”赵雅英很有做服务员的天分。退休了可以去当服务员。
“我想要一杯啤酒。”客人说。
“好的，啤酒是吗？没问题。”赵雅英说。
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