桃宫美树很乐意展现自己的理料手艺，细心指点，而小月弥生在旁边打着下手，很有耐心的给一片片牛肉涂油抹调料。
不久后，浸了橄榄油的牛肉直接下了空锅，立刻滋滋直响，星野菜菜在心里默默计算着时间。
桃宫美树看不见锅里的情况，听着声音指点她，“菜酱，可以把火调成中火了，火有些急了。你看着血水一冒出来就要翻面，必须要锁住汁！正反面煎完后侧面也小煎一下，那样味道更好。”
星野菜菜答应了一声，调了调火，摆弄着牛肉，然后犹豫着问道：“美树姐，就这样空锅硬煎吗？是不是要再放点油？”
这么好的肉要是煎糊了那太让人难受了。
桃宫美树笑道：“不用的，菜酱。浸牛肉用的橄榄油就足够了，又不用煎很久，一面大概半分钟到二十秒就够了……可惜我看不到，肉几分熟就要凭经验了。”
她说话的工夫，第一份就煎好了，星野菜菜咽着口水将牛排装盘，可惜道：“一块一块煎，等全煎完了，第一块也凉了。”
桃宫美树抿嘴笑道：“不会，菜酱，肉里多汁，里面其实非常烫，而且原本牛排就是要空盘放置五分钟再食用的。”
星野菜菜奇怪道：“本来就该放置吗？”
桃宫美树肯定道：“是的，菜酱。牛排装盘后温度其实还是在上升的，大约会提升五度左右才会回落，放置一会儿锁汁效果更好……我们给牛排涂橄榄油、空锅预热以及放置升温都是为了锁汁，只有肉汁浓厚了，牛排的口感才好，才能驯服顾客的舌头。”
她正说着，吉原直人回来了，这个没出息的玩意儿也急着想吃肉，一路跑得飞快。
他提着大包小包的东西，一进门就用力吸了一口气，笑道：“好香，今晚总算能吃顿好的了！”
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