生产量较大的企业多半集中在中原、鲁中两省，占到全国总量的80%以上。
对火腿肠有段经典描述：
泡面的最佳搭档
炒饭的亲密基友
鸡蛋灌饼的灵魂伴侣
…
火腿肠自出道以来
一直靠着朴实百搭香味浓
和没钱也能整点肉的群众路线
笼络了大批馋鬼的心
援朝舅舅吃过之后，就对方便面和火腿肠留下了深刻的印象。据他说，地委办的同志更是吃上了瘾。
韩玉林问儿子：“援朝，咱国内有生产火腿肠的不？”
“没有！我专门问过有关的部门，国内还没有生产火腿肠的厂家，关键是没有机器。可在欧美和岛国，火腿肠是人们的常用肉食品，非常普及。
我知道的情况就这些，让俺姑找大卫和建业打听一下，他俩一个英国，一个美国，应该更清楚。”
在这资讯封闭的年代，韩援朝能了解到这些情况，也着实不易。
听援朝说国内没有做火腿肠的机器，韩道伟转头就找悠悠姥姥：“秀芹姑，还得您费心帮咱们村买这两种机器，不管价格多高咱都买。”
韩玉臣跟着说：“村里钱不够咱们大伙兑，就是不盖楼也得先把机器买回来。”
二爷大力支持：“玉臣这话我同意，回村我给大伙说，把这挣钱的机器买回来，以后多高的楼咱都盖得起。”
“老骡子”也说：“以前俺家种四十亩地，住的也是泥坯房。现在能住上混转的房子，俺就心满意足了。”
石庙那俩队长也跟着表态：“秀芹妹子，你也别怕我们拿不出钱，俺们这俩队的群众，就爱跟韩屯学，你们能兑俺们也能兑。
盖房子不难，咱有现成的砖瓦和梁檩，村台垫好了，几天的工夫就能盖起来。”
悠悠姥姥对他们说：“兑钱的事往后说，先让我把事情打听清楚了。”
大伙依然沉浸在方便面和火腿肠的超高利润中，围着韩道伟让他算计做火腿肠能挣多少钱。
韩援朝的信息给大伙带来了歧义，其实火腿肠和粉是肚完全不同的两个概念。
在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。
为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作
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