拌均匀备用。
接下来炒肉臊子。剁好的，肥瘦相间的肉沫用生抽和食盐腌制一会儿，将自制辣酱和麻辣豆瓣酱按照一适当的比例混合均匀，热锅凉油，待油温五六成热时放入肉沫炒至发白时放入混合的酱料，再调入少许生抽，蚝油，十三香，加少许温水煮开，等到煮好之后，盛出备用。
另取一个锅烧开水，趁着烧水的空隙将醒好的面用擀面杖擀成薄片，切成细面条。
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