下咽，不过你多尝几次后，它的香味就让你欲罢不能了。
人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。
“炒肝儿“是清末由前门外鲜鱼口“会仙居“的“白水杂碎“改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久倍受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿“，一时间在京味小吃中别树一帜。
这种京城的特色，李忠信也不喜欢，他还是喜欢喝那种甜豆浆，就是北方用大豆磨出来的纯豆浆。至于炒肝儿，李忠信觉得，那东西主要都是内脏，对于身体不好，一早上不适合吃那么一种东西。
李忠信总觉得患得患失的，毕竟中国的早餐文化和世界上的早餐文化并不接轨，中国人喜欢的早餐，外国人不见得就喜欢。
忠信快餐其实也是一个典型的例子，刚刚开始的时候，到忠信快餐的客人大多数以华人为主，慢慢经过了很长一段时间的沉淀，才开始出现那些外国人喜欢，这还得说是得益于拍摄的中国美食的宣传片，要不然的话，忠信快餐在美国的局面是无法打开的。
李忠信的忠信快餐在早餐方面的投入力度并不是佷大，主要的力度都是集中到了中午和晚上，不过呢！忠信公司的宾馆却都带早餐，李忠信对于这个事情，心中也是有了一定的想法，今后忠信快餐进入世界各国的时候，要做那种全天二十四小时的两班倒或者是三班倒的餐厅。
这个二十四小时呢！也不是完全二十四小时的，毕竟到了二十四点以后，吃饭的人急剧减少，人们提倡那种二十四点之前睡觉的说法，他也不希望让他手下的员工因为这样的一个原因而把身体熬坏掉。
李忠信心中十分清楚，中国人的早餐从传统生活上说，早餐基本以清淡、简单为主。白粥、豆浆、油条、馒头算是我们最常见的早餐了，其中白粥和豆浆更是大家的最爱。
而李忠信在日本吃的和式早餐，是大部分日本人会选择的早餐样式，传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。
米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。日本饭店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭。
日本那边除了和式早餐之外，就是日本西式早餐经典款——面包加牛奶。
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