后熬煮出来的一种糖，虽然这个时代应该已经有了蔗糖，但是张远没尝过，因为贵还有味道并不好，还不如直接吃甘蔗摄取糖分。
甘蔗是不适合北方种植的，而现在出产甘蔗的地域都不在大汉的掌控之中，卓家程家平日里的对外贸易中就包含从东南亚还有南方的那些小国家中换取蔗糖，运回大汉来交易。
张远要是能把甜菜给种出来，那就等于可以弄出来高品质的白砂糖，比用金贵的粮食熬糖要划算多了。
自秦国灭六国统一天下再到汉高祖刘邦建立大汉的时候，中国的人口从四千万急剧降到了一千六百多万，直接导致高、惠、文、景四朝都厉行节俭，力求清净。
没有人种田，粮食产量不够高，人口到汉武帝的时候都没有恢复到秦灭六国时的水平。
若是有了大量而且便宜的白砂糖，就能补充百姓们必需的营养，而且勋贵们就不用占用大量的粮食去制作饴糖，虽然可能对百姓们的生活只有一点点的改观，张远也足够满足了。
打铁可以强兵，种田可以富国。
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