大豆的种植历史很悠久，又被叫做菽，五谷之一，但是作为榨油原料却很晚。
这个事情对于徐齐霖，曾经很迷惑。后世到处都是大豆油，咋到了古代，就基本上没有呢？
其实，跟牛耕马耕一样，人们考虑的是投入产出比。大豆的含油低，用压榨法的出油率不到百分之十；而芝麻，也叫胡麻，则能获得百分之三十五的出油率。
所以，古代的食用油，以荤油为主，植物油则以芝麻油最多。而大豆，因此也种得少，人们还没注意到加工后的副产品豆饼、豆粕，是一种优良的动物饲料。
徐齐霖还注意到这个时候的人们，即便在冬天，也很少食用豆芽菜。那可是号称“**蔬菜”，维生素啥的很多呢！
他当然不会知道，直到宋朝时，豆芽菜才普遍食用，成为与笋、菌并列的素食鲜味三霸。
同样，豆芽菜很少吃，豆腐更是没见过。徐齐霖倒不是特别喜欢吃，只是又发现了历史记载或传说的谬误。
后代学人也曾对豆腐的起源详加研探，争论不休，东汉刘安的“发明权”怕是不保。
由于在汉代到唐代历代文献中，皆无制作或食用豆腐的文字记载。大多数学者认为豆腐或是自唐代中后期出现，在宋代才流行起来。
不论怎样吧，徐齐霖发现了种大豆的广泛收益。再加上产量比芝麻高，还有养地作用，终于是在甘州进行了大量种植。
种什么，不是以经济效益为主要考量嘛！大豆的应用如此广泛，还愁没人种？
等大豆种植量大了，家庭养马也就不那么困难了。家里有了马，耕地总是短时间内的劳作，闲下来拉个货、跑个运输，不又是一项收益？
徐齐霖想到的是一连串连锁效应，而不是让农民被桎棝在那一亩三分地上。依靠土地的产出，温饱已是好的，啥时能致富啊？
你有十亩地，种一亩棉花，种一亩大豆，其余的种粮食。用不了两三年，家里人身上衣服，床上铺盖，喂养的牲口，基本上就全照顾到了。
农闲时再拉个脚，或是倒腾个小买卖，三五年后，差不多就是小康之家了吧？
徐齐霖想得挺好，就准备着在甘州试点完毕，以充分详实的数据说话，改变大唐现在的生产生活。
这些目标还有些长远，没个几年工夫看不出效果，但他刚至甘州接任，便给了远在京城的亲眷们带去了快乐和惊喜。
……………
李二陛下赶到冰霞宫时，饭菜已经摆
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