维语叫兰格曼。
它和陕甘宁地区的拉条子师出同门，是随着河西走廊移民，传入西域省的。
西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。
因为当地的饮食以牛羊肉为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。
李逸打算炒三个浇头，一个是过油肉，一个是辣皮子肉，再有一个是野蘑菇肉。
这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。
而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。
在和面之前，李逸就已经把羊肉腌起来了。
这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。
将腌好的肉拿了出来，李逸就动手炒了起来。
见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。
“饿死了。”
吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”
赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”
“过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。
听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。
“逸哥要做过油肉？晋省人狂喜！”
“过油肉是用猪肉做的，逸哥怎么用羊肉？”
李逸也能看到观众的弹幕，随即一边滑着肉，一边解释：“过油肉拌面用的过油肉，的确是从晋省传进西域的，不过做法进行了一定的改变。
西域省的过油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的变化。
我做的这种过油肉拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的QT县。
单论过油肉这一种拌面，奇台的过油肉拌面绝对是西域省的天花板。”
5
(本章完)
61961400
圆头圆肚皮提醒您：看完记得收藏【普天书屋】 www.petjiaopian.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.petjiaopian.com，随时随地都可以畅阅无阻...