菇栽培也成了八百多年以来，当地农民的主要经济来源。
几百年里，当地的香菇也一直作为贡品，被皇室享用。
李逸在御膳房里用的香菇，就是庆元的香菇。
因此，李逸才特意要求沈涵从庆元买来了这种香菇。
除了香菇之外，李逸还让他从桂省荔浦买了当地的芋头和荸荠。
荔浦产的这两样食材，品质也是冠绝全国的。
“别忘了我们绥宁的玉兰片。”
沈涵拿起了架子上的一包玉兰片，冲李逸提醒。
“忘不了，昨天就泡上了。”
李逸拿过了架子上的一个小盆，里面是满满一盆泡发好的玉兰片。
将食材都拿好后，李逸就回到了灶台前。
灶台隔壁，董海强已经开始处理腊肉了。
看到李逸带着一堆食材出来，董海强扫了一眼，忽然咦了声问：“你要做玉麟香腰？”
“对。”
李逸点了点头，将手中的猪肉放在了案板。
看着李逸将五花肉切片，梅花肉切块挂糊的操作，董海强嘴角忽然浮现出了一丝略显僵硬的笑意。
“这是我们湘省酒席定席的头碗菜。”
他笑着冲身后的帮厨解释：“这道菜以前是曾国藩大宴士兵的菜，按照每席八人配置，一共得摞八层，每层的食材都是八块，摞成宝塔的样子。
后来传到民间，就成了各种宴席上的头碗菜了。
我小时候那会儿，只有到了有人婚丧嫁娶，跟家里人吃席的时候，才能吃到这个菜…”
看着他微笑的样子，身后的帮厨们面面相觑，一时间有些懵。
他们跟了董海强这么久，还没见董海强这么笑过。
董海强没继续往下说，但原本严肃的面容却缓和了不少。
看着李逸，他眼神中难掩赞许：“不容易，现在的年轻人肯做这道菜的很少了，你这小孩不错。”
李逸听到他的话，回头看了眼，笑道：“等我做好，你尝尝看是不是你小时候的味道。”
董海强嘴角笑意扩散了几分，点了点头：“好！”
收回视线，李逸继续准备起了【玉麟香腰】。
【玉麟香腰】和粤省的盆菜有些像，都是把各种食材放在一起，一起烹制的一道菜。
虽然它的食材没有盆菜用料那么名贵，但做起来一点也不比盆菜简单。
【玉麟香腰】
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