阿西雷欧是一个很纯粹的意大利佬，跟所有的意大利厨师一样，疯狂地爱着意面和披萨。
因为这两种美食都是可以搭配番茄酱的，所以准确地说，阿雷西欧更爱的其实是番茄酱......
如果意大利有国酱，那一定不是用脚丫子踩出来的大豆酱，而是红红的、黄黄的、酸酸黏黏的番茄酱。
在意大利人看来，任何食物添加了番茄酱，就会立即化腐朽为神奇，变成无上美味。
只要有意大利人出没的餐厅，主厨一定会见到满脸沮丧的服务生走过来抱怨，
‘那个该死的意大利佬又退餐了，他坚持要在您的菜里加入番茄酱，而且还说没有番茄酱的‘臭鲑鱼’是缺少灵魂的......’
这些固执的意大利佬在华夏餐厅多半会遭遇同样的命运，或者被主厨们加入黑名单、或者被愤怒的服务生赶出去，滚吧，该死的番茄酱！
热爱生活、艺术与和平的意大利人和那位参加了二战的暴君完全不同，
当年在战场上，他们就用意大利人特有的方式成功拖垮了一场场重要战役，让他们的盟友德国人跳脚不已，
这种精神传承到阿西雷欧这一代，使得他对比赛输赢其实并不怎么看重。
他要做的，只是尽情展示自己对美食的理解，让来自世界各地的评委们都明白，上等的番茄酱并不是超市里出售的成品，哪怕是从美食王国华夏进口来的番茄酱也不成！
意面的种类很多，主要是所用面条不同，有较粗且中空的通心粉，也有细如发丝的‘天使的发丝’，有斜纹、有直纹、更有螺纹形的......
可在一名意大利人眼中，意面其实只分为两种，一种是放了番茄酱的美味，一种是没有放番茄酱的垃圾。
所以在叶青三抖五折，无数次拉抻出如发丝般细的龙须面后，阿西雷欧也只是表示赞赏地点了点头，并不认为这有多么的了不起。
在他看来，真正伟大的是他用金枪鱼汁、虾肉、黑松露和新鲜番茄熬炼出的酱料。
意大利人的厨艺主要体现在他熬煮金枪鱼汁的火候和将拇指粗的地中海甜虾切成虾碎的‘惊人’刀功，以及他如教科书般准确入料，在适当时机放入黑松露和番茄酱的本事。
在华夏评委惊呆的目光中，意大利人将昂贵的黑松露和番茄搅拌成了一锅糊糊状的玩意儿，
并且用珍贵的黑松露成功压制了虾肉和金枪鱼汁可能带来的一丝腥气，最后凸显出新鲜番茄
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