就在这短短的三秒钟内，将十二个火烧统统翻了一遍，而后才用湿毛巾裹住煎板把手，将炉具上层的煎板盖上。
这套专门用来做楚都油酥火烧的炉具设计独特，上层的煎板一盖，严丝合缝，完全阻住了上下风路，先前凶猛的火焰也会被瞬间压降，而在这煎板的四周，又开了些米粒大小的孔洞，保证风路不会被完全阻止，导致炉火熄灭。
煎板一盖、变‘烧’为‘烤’这就是楚都油酥火烧的第二步，加上最后一步煎，可谓是烧、烤、煎一样不少，放眼东西各种各国、华夏南北，能在一道面食上花费如此心思的，怕也就是懂吃且会吃的楚都人了。
“老五，你也是白案上的行家，对周主厨如何评价？”
老二华表仔细观察了许久，才发声询问燕项。
“果然不愧是周面王......”
燕项脸上无比严肃，这会儿都没什么心思去看早点部内的漂亮小姐姐了。
“‘火中取栗’其实是一种熟能生巧的手法，就连街边常年出售翻手烧饼的小贩也能够做到，可就算是干了几十年的烧饼老师傅，在高热的炉火上也不可能将一个个烧饼贴得如此整齐，毕竟这套手法靠的就是一个快字，萝卜快了不洗泥。
可周栋却不一样，刚才他将这十几个火烧排列得整整齐齐，彼此间距几乎都是一样，这已经让我感到有些不可思议，最惊人的是......”
“最惊人的是在盖上这煎板前，他不仅将这些火烧统统翻了个身，而且用时不超过三秒钟，我仔细观察过，哪怕时间如此短促，这些火烧依旧被他摆放的整整齐齐、连彼此的间距都没有改变过！”
望着玻璃墙壁后的周栋，华表眼中竟有着深深的期待：“先烧后烤、最后怕是还要煎？原来这就是楚都的油酥火烧，真的是制作繁琐，看来这次我们是点对东西了！”
五兄弟都是来自北地，自然爱好面食，只是他们哪里会想到楚都人竟然这么会吃？这才叫火烧嘛，简直可以把外地人给活活馋死！
“不只是繁琐，楚都油酥火烧的细节操控从现在起会变得更加困难，如果他还能做到完美，我就承认他是我毕生所遇的大敌！”
燕项目光微紧，用手指了指玻璃墙后的周栋：“这一批油酥火烧要上煎板了，下面炉头四周的烧烤位置可不能空着......”
讲究的火烧师傅不会连续不断的做火烧，这是因为下面用的是木炭，每隔五炉左右，就要去炭灰、加木炭，周栋做这炉火烧前刚好加过
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