’是说这最后合成的面糊不粘不薄，既不可以像做鸡蛋饼时弄得太过黏稠，同时裹在虾上后还不可以滴落，否则没等‘种’进锅，就先滴了些鸡蛋面液进去，这锅油就算废了。
蔡波过来看的时候，就连商老也好奇地凑过来看了几眼，接着是阎老、周栋和厨师们都过来观看，虽然未必都是做天妇罗的高手，但是那微黄嫩滑粘稠合度的蛋面液一入眼中，就连外行也都看出仓芸的手艺不凡了。
“看起来好像是有两下子啊，老周，你有把握没有？”
商青雄站在周栋身后，成功躲过了父亲和爷爷的目光，压低了声音道。
周栋并没有回答他，看似站在案边仔细观看，嘴边还带着淡淡的微笑，其实早就进入到系统空间里面。
行家出手就知有无。
仓芸这个新一代的乾坤入油手果然不凡，周栋只看一眼就知道遇到了强敌。
尝味技能升级为传说后，现在周栋哪怕只是闻闻味道，就能把握厨师的九分匠心了，时间不等人啊，天妇罗他吃是吃过，可没亲手做过，更别说是仓芸这种级别的高手所出，所以在仓芸调制‘天妇罗衣’的时候，就已经开始在造化后厨中开始了无数次的练习。
“呃，话都不说，还一脸淡定，这是有充分信心的表现么？”
商青雄见周栋看着面案似笑非笑，目中一片淡漠，不禁暗暗摇头，这家伙......看来自己是白白地替他担心了。
一直到仓芸处理完虾，将大量的芝麻油倒入铁锅开始升温，周栋才‘清醒’过来，走到锅旁看了看，发现仓芸用的是芝麻油。
“天妇罗的罗衣可不是简单的糊上一层面就好了，那样的东西真的只能叫做炸虾，称不上是天妇罗。”
仓芸展现的手艺显然令蔡波非常满意，谈兴也随之大起：“这层罗衣就像美女的衣服一样，是极薄的，但是还要讲究薄而不透！
一旦入油，‘天妇罗衣’会迅速定型，这样带来的好处是可以锁住‘种’的水分让其不得外逸，各位别看是白案上的名家，还真未必能够充分了解这天妇罗，可知道这样做的好处吗？”
周栋点点头，竟然罕见的主动接口道：“‘种’的水分被锁住了，可外面还是高热的油温，这样罗衣里面的水分就会被蒸发，在罗衣内形成一个类似‘蒸’的环境。
外炸，内蒸，天妇罗实际上是同时应用了蒸和炸两种烹饪手段，因此甜虾天妇罗才能最大程度的保证香嫩鲜甜，如果是裹的面液太厚，甚至是像啃得
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