那就要靠食物本身有足够的厚味了，就比如我们面前的这些‘折合菜’......
它们虽然是剩饭剩菜，可在变成剩物之前，却都是厨师用心烹饪出来的，正是所谓‘已得其厚’，当他们混合在一起、并经过申主厨这样的老手二次烹饪后，就有很大可能成为‘二品之味’......”
“老周你先等等，我怎么听着还是忽悠呢？”
怀良人连连摇头：“照你这么说，这剩菜剩饭还成了好东西了，你是不是特别爱吃啊你？”
“举个例子给你，知道人人讨伐的‘地够油’吧？
这种油很多都流进了火锅中，当相关部门开始严厉打击后，那些曾经生意火爆的少数商家再也不敢使用这种油了，可结果你猜怎么样？”
怀良人出身粤菜，而且他跟蔡波对火锅的看法是比较一致的，认为这是最糟糕的美食。其实天下的大厨都不会对火锅有什么好感，试想要是饭店都改卖火锅了，大厨们还有地方混吗？火锅他不需要厨师啊！
因为不喜欢自然也就缺乏深入了解，怀良人奇道：“结果怎么样？”
“结果这些火锅店的生意一落千丈，很多人都说味道不如以前了......”
周栋道：“别误会，我可不是在宣扬‘地够油’，这种危害人民健康的东西是必须要严厉打击的。
我只是借这个例子，来说明一个道理。
凡物一入极致，必有独特之处，特别新鲜的食材当然是美味的，可是这些‘轮回’过一次甚至是几次的剩饭剩菜，也必然有它们独特的魅力。”
“我不信！”
怀良人果断摇头，心说要不是为了你的一个人情，我会吃这些玩意儿？
“不信就尝一尝吧？”
周栋微微一笑，将一碗折合菜拉到了自己面前......
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