好的冰桶中。
镇鱼脑也是有讲究的，要求桶中有水、水内有冰，隔碗镇住鱼脑后，可比放在冷藏柜要好太多了。
取出鱼脑后，周栋就迅速剖解起这条鱼王来。
只见他手起刀落，将一把菜刀耍得犹如雪片般翻飞，一块块鱼肉相继被从鱼骨上剥离了下来，整个过程也就是十来分钟，提前洗净的甲板上出现了一大堆雪白的鱼肉，而这条大青鱼则完全变成了一付骨架，鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来，上面不沾半点血迹和肉屑。
最让人惊奇的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
看到这一幕，别说是何老师龙大神这些外行，就连几位神厨都是连连点头，蔡品隆看了周栋一眼，目光中的阴鹫之色更浓了几分。
这是什么手段？古有庖丁解牛，可那牛毕竟骨头粗大，容易下刀，这可是鱼啊！再大的鱼王，那鱼刺也无法跟牛骨头相比，周栋这一手刀工，简直已经凌驾于传说中的庖丁之上！
如果不是常年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨，哪怕是他们这些神厨也不敢说在处理鱼方面能够超过周栋。
所谓行家一出手，就知有没有，周栋的传说级刀功本就凌驾于神厨之上，此刻算是完全展现了出来。
“五十年前，老夫被尊为华夏神厨，本以为已经登临巅峰，再也无法前进一步，今日方知，原来神厨之后，另有境界！”
胡神厨目光炯炯地望着周栋，微笑点首道：“
小栋，要是胡爷爷没有看错，你在分割这条鱼王时，竟然避过了所有的毛细血管？
否则就不可能没有鱼血渗出，也无法得到这一堆如冰似雪、仿佛美玉般的鱼肉了！
这一手刀功，可称为厨神级的刀功！”
石不语也是抚掌大赞：“我也正想说呢，周师这一手刀功就算神厨也难做到，只论刀功的话，早已经远远超越了庖丁解牛！
哈哈，昔日有庖丁解牛，今日有周师解鱼，日后定会传为佳话！
老蔡，你还要厚着脸皮比下去吗？不是我说，光是这手刀功你就已经输了！
我要是你，现在就拜在周师门下，从此苦练刀功，也免得日后丢人......”
“分出两个机位，用高清模式近距离拍摄周神厨解出的鱼肉！另外，两位神厨的评语不能少，就用原声！”
何老师压低了声音一连串吩咐下去，
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