意这些，毕竟自己的钱能买下这个掌柜店铺成千上万个还不止。
“客官，要是我的饭馆真的开起来生意很好的，我一定谨遵客官的意愿。”
“行，那你现在就拿纸墨笔砚，我把方子给你写到纸上。”凌小小开口说道。
等到掌柜的把纸给拿出来的时候凌小小就已经想好了买什么了。
首先第一个就是主食，牛肉清汤面，因为来这里转悠的人容易口渴，也很容易饿，这个时候清汤面既便宜又能填饱肚子好好吃。
第二个是菜清炒时蔬，这个其实是现代的词语，就是炒蔬菜，价格也很便宜，适合过路人吃。
第三个就是泡菜，既能保存时间久，还能让人打包带走买一些。
第三个就是招牌烧肉，不管是多小的饭馆，总要有他的招牌菜，所以凌小小便把这个菜定为招牌菜，而且这个红烧肉不管和什么才搭配起来都非常的美味。
第四种是炒鸡，就是凌小小他们家吃的额那种，既美味又有味，价格也不算很贵，做起来也很方便。
第五种是西湖牛肉羹，四菜一汤是一家饭馆必备的，所以古代的牛肉也不是很贵，这个汤做起来也很方便，所以凌小小便把这个也添加到了菜谱里。
第六种是鸡丝凉面，和清汤面的口味是一个清淡一个味道重，适合不同人群吃。
第七个也是主食就是烧饼夹菜，里面可以夹红烧肉，也可以放一些炒鸡蛋之类的东西，这种饼在现在这个时候还没有被研发出来，但是一旦被发现，那肯定是极为火爆，因为这个东西可以用纸袋子直接拿着吃，而且就想吃着菜吃着馒头一般，很方便，适合哪种喜欢逛街的人。
牛肉清汤面
牛肉汤，牛肉，生菜，面条
做法
第一，牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。
第二，加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）
第三，取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。
第四，牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水。
第五，生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底。
第六，挑起过好水的面条，放在生菜上面。
第七，加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。即可。
小诀窍
第一，汤水的味道要浓郁，面才会好吃。
清炒时蔬
材料
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