头上的苦力，还是前来清点船只的管事，都是伸长了脖子，往这里望了过来。
只见这青年加了加柴火，吊了吊火候，便不理那三口香气四溢的大锅，反而侍弄起自己手中已经放置盆中的面粉起来。
一斤面粉摆成八卦形状，三两温水一个鸡蛋下去，面粉便和成团块状，反复摔打揉搓之后，面团已经极为劲道，这青年再试试了手中面团手感之后，便左手举面团，右手拿弧形铁片儿，将面团一片一片地削到八菌汤里，煮熟后捞出，
旁边摞起来的粗瓷碗里，顺手就加入各种口味的臊子、调料、葱花，以待备用，见这青年一顿操作，旁边闻着香气早就就觉得腹中饥饿难耐的众人很快就围了过来，问了问价钱后，一听实惠地不像样子，顿时便呼朋引伴，都来上了一碗。
因只有摊子，没有座位，所以无论是布衣苦工，还是锦袍管事，都端着一个粗瓷碗，或站或蹲，在那里吃得开心。
??这青年做好面之后，也不去管自己这些来的客人，只管埋头做面，只见其用铁片儿削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口嫩滑，外柔内筋，软而不粘，越嚼越香。
三种汤汁任君取用，先和在面里，希希溜溜地吃完之后，还可以再讨上一碗喝，其中滋味，不足为外人所道，所以饶是这小老板对来客显得没那么热情，不要说殷勤招待了，就连吆喝都不吆喝上一声，但这小小的面摊子，在这一天早上支起来之后，在上庸城里名声就一天比一天大，以至于城里的官老爷，都要偷偷乔装打扮一番，来此大快朵颐。
这面摊虽然小，但这青年手上众人瞧得明白，分明是有绝活儿的，你看面团捏地劲道，汤汁熬得出彩，就连那些青料调汁的份量，那也是恰到好处，不少上一分，也绝对不多上一分，所用材料虽然繁多，但也都是寻常之物，但那一个鲜味儿，却难以用言语表达而出。
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