且，我们还有不同菜系的厨师，你今天想吃什么菜系的菜，我们就可以提供什么菜系的，这又是一般的酒店做不到的。
“你能让川菜厨师去做粤菜？肯定做不好啊，也没人会傻到去川菜馆吃粤菜，但在我们这里可以，你今天想在家吃川菜，明天想在家吃淮扬菜，都可以，我们只要派不同的厨师去你家就可以。
“对了，像有些单位客户请客，或者野炊，哪怕你连厨房都没有也没关系，我们甚至可以连厨具和煤气灶一起送过去，你就是想像欧阳修那样，在山上的醉翁亭里大宴宾客也没有关系，我们的厨师会在边上一个个菜给你炒上来。
“对我们来说，我们只需要培养厨师和服务员就可以，根本不需要店面，这就是我说的无店铺酒店，而且，因为所有的餐都是客户事先预定的，客户需要什么，我们就采购什么，最多备一些蔬菜，让客户临时加菜，这样我们连浪费都没有了。”
张晨滔滔不绝地说着，小芳静静地听着，等张晨说完，小芳说：
“这里面有个问题。”
“什么问题？”张晨问。
“你前面说，该前期处理的食材，你在加工间里就先处理了，也确实，你不可能说带着活鸡活鸭，或者活鱼什么的，去人家家里去杀，像一些需要炖的菜，时间也来不及。”小芳说。
“还有像鱼翅鱼肚这些，水发的话要提前一个晚上发，更不可能。”张晨补充道。
“对，这个是一方面，还有，像海鲜之类，客户会怀疑你提供的食材不够新鲜，酒店海鲜池的存在，就是为打消客户这方面的疑虑的。”小芳说。
张晨笑道：“这个我早想过了，我不仅会保证像海鲜这些是新鲜的，我连青菜都会保证是最新鲜的，我的厨房，因为不需要店铺，我的厨房或者加工间，就可以在任何地方，租金很便宜，对了，就和张向北他们的‘宅鲜送’在一起就行。
“他们那里的食材，总够新鲜了吧，我从他那里采购，马上就在加工间处理，我的每个岗位，都是有现场视频的，包括称重和宰杀，以及墩头上的分割，一直到后面装车，每个岗位都有现场直播，客户要看，可以在网站上看到他整个订单配制的全过程。
“就是酒店，也做不到这点，要说食材的安全和新鲜度，我这里是不是比你去酒店吃饭，还让你更放心？去酒店你还能去后厨每个环节盯着？我这里就可以。”
小芳盯着张晨看，过了一会，她轻轻地叹了口气，张晨问：
“怎么了？
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