将之切成小块，做最后的烧制，这一锅特制的白汤又不同上一回的，加入盐、糖、麦芽糖等进行翻动煮制，待烧卤汁还有一半时加入香辛料、料酒。控制好温度、时间和火候，搅拌均匀，一直到汤汁被肉块吸收完全为止。
当一块块熟透了的肉块出锅的时候，香气扑鼻，引人垂涎。
“乖乖，做这么一锅肉干得要多少香料功夫啊。”秦如薇出招，那是五花八门的，顾氏那是看都看不过来，恨不得再多长两双眼睛细细地看着记着。
都是人，怎么她就想不出这样的弯弯道道呢，再看秦如薇那自信朗朗的样子，不禁心想，这丫头的脑子可是怎么长的，从前也没见她有这本事啊？
她有种预感，这一锅什么肉干完全做好出来时，恐怕又是赚上一笔了。
顾氏心里痒痒的，刚刚好像有什么步骤漏了记上了，懊恼不已。
秦如薇完全不知顾氏心里打的小九九，只领着人将已经煮好的肉片晾晒在特意打造的铁丝网上，一片片的，虽然色泽没有现代看到的那般好看，可这却是纯天然的，绝对没有添加任何添加剂或色素。
最后就是烤烘了，买来的上好银碳拢成了一个小炉锅，烤至干又回晾又再烤，直到完全干燥。
为了试验，秦如薇还特意做了几种口味，辣的，有蜜糖味儿的，一块块的排开，香得人直流口水。
秦宅里的人都好奇地看着那一块块巴掌大的肉干，这就是他们主子做的肉干？可以存放许久，可以就这么吃？
“都尝尝味儿。”秦如薇自己先撕了一块辣的尝。
采用的猪肉，都是上好的前后腿肉，而这里的猪，可都是实实在在的家养的，肉质自然是不用怀疑，要是有野猪肉那就更美了。
入口，肉质鲜嫩，汁浓香甜，带着一点点辛辣，秦如薇眼睛一亮。
肉干，这就是猪肉干，她可真做出来了。
“呀，这味道可真香，真好吃。”糯米第一个称赞。
其余众人都纷纷撕了一点尝，几个口味都尝遍了，不用他们说话品评，端看他们脸上的表情，就知道这肉干是过关了！
“老奴活了几十年，还是头一回吃到这样的肉干。”徐伯吧砸着嘴道。
“要是有酒就更美了。”秦大牛喜滋滋地道。
徐伯眼睛大亮，这舅老爷可是说出他心中所想了，他刚刚就是这般想的，只是碍于在主子跟前，也就不敢说，这可是下酒的好东西，还方便食用，要是长途跋涉的赶路，
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