这咖啡作坊是当初林言接手后让周祖峰建的，而且还专门让青州市那边拨了款，自然也是为了让周祖峰不留余力的将设施打造得最好最齐全。
就拿作坊里的水池来说，无论是用料还是大小都是修建得很有讲究，员工们在将咖啡豆给倒进水池后，便是进行着浸泡。
林言对于研磨咖啡豆之前的工序可以说是一无所知，因此对于眼下的流程，他也不是很了解，这种时候一旁的周祖峰才向林言耐心的解释道，这浸泡咖啡的这一道工序是很有必要的，因为才采收的咖啡豆实际上是有两层，就相当于是水果一样，外面是果肉，里面是果仁，不过唯一不同的是，其他水果最重要的是果肉，而咖啡豆最重要的则是里面的果仁，也就是货真价实的咖啡豆。
为了将果肉给去除掉，并且利用这样的水洗法来进行一定程度的发酵，才会进行浸泡工序。
就在周祖峰在给林言讲解的同时，咖啡豆已经全部进入了水池，然后由员工开始对其进行清洗，除此之外还要进行剔除，就是将一些坏掉的咖啡豆给扔掉。
这采收咖啡豆的时期可以说是种植园最忙碌也最辛苦的时候，员工们才采收完一批，就又是进行下一批，一直到了这傍晚，还得进行咖啡豆的清洗工作，清洗完后又是继续让这些咖啡豆放在水池里进行发酵。
周祖峰也算是行家，根据他自己经验判断还有总体的气候和咖啡豆的成熟情况判断，他认为今天采收的咖啡豆一共需要发酵两到三天的时间，之后就可以完全的将果仁也就是咖啡豆给取出来，然后进行最重要的环节，烘焙了。
不过在此之前，周祖峰也告诉林言，这发酵的工序对于咖啡口味的影响也是很大的，需要发酵多久，没有准确的定论，只能靠着经验来判断，没有多年的经验是无法做出准确的判断的。
只是一天时间，种植园的咖啡豆自然是不可能全部采收完成的，接下来的几天时间里，员工们都是陆续在进行着采摘的工作，因为咖啡豆的成熟度不同，有的是这两天才刚刚达到最佳成熟时期，所以员工们的采收也是断断续续的，主要也是为了保证采收出来的咖啡豆有着绝对完全的成熟度和品质。
与此同时，在经过了几天的时间，第一批采收的咖啡豆已经发酵完成了，这时候水池就必须进行一次换水，除了将咖啡豆表层的果肉去除，也是为了将咖啡豆给取出来。
取出来的咖啡豆立刻是送进了烘培房间先进行第一轮的晾晒。
周祖峰有些期待的说道
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