猪杀了之后，用喷火枪将猪皮好好的烧一下，将上面的猪毛全部烧干净。
同时，猪皮金黄色就是最好了。烧完之后，放上一天的时间，稍微干一下水分，然后就用猪油过一下表面。
等冷下来后，立马就用各种香料之类的腌制。
腌制个一天之后，就用盐继续腌制。如此这般，总共要腌制两次。
两次之后，就找一个地方挂起来。接下来，就是咱们的重头戏来了。
这边的松枝烟多，并且油脂重。用这样的松枝来烟熏，一直烟熏个一个月时间最后出来的腊肉简直不提了。
香味扑鼻不说，并且非常的有嚼劲。而且，这边农村的猪，和吃饲料的猪可是大不一样。
他们吃的草，红薯，红薯叶，土豆，南瓜，萝卜等等绿色蔬菜。
所以，营养方面也有很大的差距的。单纯的买腊肉，这个价格似乎有点贵。
所以，刘铭直接来到这户人家准备买一头。怎么说呢，现在还不是杀猪的时候，起码还要等上一个多月的时间。
不过嘛，提前买下来是最好的。
“刘老板你看，这里三头猪，你看一下想要那一头？”
刘铭看着猪圈里面的三头猪，扑鼻而来的臭味刘铭并没有在意。猪圈里面挺脏的，不过这也没所谓的。
三头猪，看起来都在二百六以上的个头。肥头大耳的，一身的肥肉真的眼馋人啊！
见到有人进来，这三头二师兄还以为吃饭了呢，立马跑到猪圈门口用拱嘴开始拱圈门。
看起来都不错，其中两头是白的，还有一头黑的。刘铭想了想，明年一年整个猪场七八个人吃，还是买一头大一点的好了。
想到这里，刘铭直接指着最大的一头猪。其实刘铭是真的不会买，肯定是要小一点的好一些，肥肉没有这么多。
当然了，这也没所谓，反正员工他们活重，多吃点肥肉也是好的。
“诺，就这头最大的吧！过秤暂时不用，等腊月的时候我再来找人杀，所以就先养着吧！”
刘铭酒厂那边，暂时没有办法养猪，也不会养猪。所以，现阶段只能这样了。
之所以提前过来，刘铭也是怕过段时间镇上的人下乡来买了。如今，大多数人对于腊肉的喜爱还是很重的。
这户人家，见刘铭要这头最大的猪，立马高兴了起来。
“好好好，那我们就给刘老板你养着。腊月份就腊月份，到时候过来过秤就行
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