观众朋友们打个招呼吧！”
“大家好，我是一名意大利厨师，我叫克里斯，我在上海的一家西餐厅做意大利厨师！”
“请问你来上海多少年了？为什么会想到来上海做厨师？而不待在意大利？我想观众朋友们一定很好奇吧？”
克里斯笑了，“我的家乡是意大利米兰，我受到了父亲的影响，从小定下了梦想，长大后想要环游世界，我的个性就是不想长时间的待在一个地方，在意大利上学的时候，我就和几个好朋友在学校里成立了乐队，我们玩摇滚，学披头士，年轻的时候追求时髦的东西，和大多数年轻人一样，追星，幻想着有朝一日，自己也能变成明星。”
“当然那只是年轻时候的梦想，很难实现，后来几个朋友做了其他工作，我读书成绩一般，没能考上大学，让父亲很是失望，他就逼着我学点手艺，他说手艺人不管在什么国家，什么地方，都不会饿死。”
“他逼着我学厨师，学汽车修理工，还学过理发师，最后我还是觉得我做烹饪比较感兴趣，做各种好吃的，可以给自己吃，也能带给我很多快乐，所以其他的一些技能就没有成为职业，虽然多年后，我还在我的抽屉里翻出我以前考过的汽车修理工的职业证书，虽然没有去汽车修理厂当一名汽车修理工，但是那张证书也证明我年轻的时候，为了我的前途所做的努力。”
“我相信每个年轻人都有一个试错的过程，当你还没有找到自己喜欢的职业之前，会进行一些试错，如果发现不喜欢，或者没有足够的热情投入到职业中，就应该停止，根据自己的兴趣，来选择调整自己未来的职业方向，我很幸运，我还是找到了我的职业方向，那就是做一名意大利西餐厨师。”
“我去考了职业证书，然后开始了我的职业生涯，我去餐厅应聘，那个时候我年轻，很容易就找到工作了，刚开始在一些小餐馆做，不会让你一去就做厨师，而是做学徒工，给厨师打下手。”
“做切配工，想要当一名合格的厨师，要过的第一关就是刀工，这是需要训练的，我知道中国很多餐厅很注重厨师的刀工，我见过很多优秀的中国厨师，他们的刀工真是太棒了，切萝卜能切成薄片，每一片都切得特别薄，特别均匀，切得又快又好。”
“西餐相比之下，刀工的要求没有中国厨师那么细致，比如切牛排，只要掌控厚薄就行了，不要求每一片牛排都要切得一样大。”
“刀工过关以后，就跟着厨师学习做菜的方法，师傅会带着，你跟着在旁边看，师傅有的时
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