建筑特色颇具中国特色，古色古香，至今还保持着原貌。
牛车水也是一个很具华人特色的商业卖场，在这里有很多的小贩摊档，卖的货品应有尽有，非常齐全。
小赵重点向周森介绍了几道这里的特色小吃。
“骨肉茶，是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋过海来南洋的华人谋生的一门技艺，风味享誉海内外，肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。”
“来新加坡的华人潮汕人和福建人比较多，所以这些华人把家乡的特色小吃和菜肴，还有一些饮食习惯都带过来了。”
“哦！”周森点头，“我还真不太了解，听你多介绍吧！”
小赵微笑，一边请周森品尝，一边慢慢的讲述。
“相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病，为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药。”
“喝起来十分香浓美味，风味独特.后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。”
“哦，你这样一说，我也想起来了，我之前也吃过附件的一些小吃，确实是有把一些药材佛放入汤里里来炖着吃，说这样吃滋补，我也吃过一些，还是挺好吃的，因为有一些药材，汤里有药味，能调气理气的作用。”
小赵点头，“这也和华人来新加坡的历史有些关系，当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力。”
“这些药材相对来说价格比较实惠，很多华人务工者都是能够承受的，由于其药材成分能强身健体，收到了华人劳工的喜爱，所以就流传到了现在，成为家喻户晓的美食。”
“这是大排档里面吃的，并不在高档的酒店里，新加坡又离马来西亚比较近，美食文化会相互影响，就像泰国和柬埔寨离得比较近，他们的饮食文化也比较相似。”
周森点头，“我去泰国和柬埔寨都采访过，有很多菜都相似，不过泰国的口味和柬埔寨的口味不同，泰国有一些菜比较辣，我刚开始的时候有些吃不惯，后来吃惯了，也能吃一些。”
小赵点头，“在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形
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