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第九十五章 红烧肉在燃烧

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制作了铁锅,制作了锅铲,制作了糖,制作了劁猪剪子,制作了酱油,可这些还不能达到完美状态。

因为红烧肉需要焖锅,炉温要高,所以普通的土灶不行,张德于是就改造了灶台,使得可以放置铁锅。然后又觉得要快速上菜,提高肉食的烹调速度,制作了集火炉子。然后燃料选择了无烟煤,当然为了这个无烟煤,张德买了一座煤矿。

但此刻也只是巧妇难为无米之炊,好的猪肉需要肥瘦相宜。唐朝饲养的家猪要么肉质过柴,要么肥膘太厚,最重要的一点,因为饲养环境太过糟糕,使得家猪的寄生虫简直不能直视。

这怎么可以入口呢?就算知道高温能杀死猪肉绦虫,然而老张也不可能让自己的包子脸女仆去吃红烧猪肉绦虫吧?

于是,张德建立了全新的猪舍,建立卫生的饲养环境,同时将肥膘不匀称的家猪和野猪杂交,当然杂交的细节不要在意。为此,终于有了第一代合格的猪种。

而这些还不能够让猪仔成为合格的肉用猪,老张为此制作了草料粉碎机,以及水力磨坊。

草料配合磨坊产出的豆粕糠皮麦麸,再加上一些块茎类植物,为了防止肉猪中毒,辅食用的芋头都是煮熟去皮的,偶尔还会加一些茨菰之类。

并且为了提高肉猪的钙质,牛羊骨头最后都是收集起来,粉碎之后喂猪。

这样,经过了一年多的不懈努力,终于生猪出栏,一只健康活泼的肉猪,并不是勒死的,也不是闷死的,而是******脖子上放血。

然而为了打造一把合格的******,张德专门改进了铁器的热处理方式。而这一切还没有完,为了去毛,张德还经过无数次的失败,终于制作出了大型的腿毛铁锅……

但是这些还不够,去腥用的黄酒,在酿造过程中,要时刻躲避官府的查私酒联防队。

经过了一系列的艰苦努力之后,终于有了一碗香喷喷的红烧肉。

那肥瘦相间宛若琥珀的五花肉,在包子脸女仆满足的笑容中,完美地被吞到了肚子里。

然而,为了让红烧肉的摆盘更加好看,张德又不得不制作了瓷器。白色的瓷盘中央放着令人垂涎三尺的红烧肉或者红烧排骨,放在皇宫的宴会厅里,要是来不及制作一台相机,张德一定要给自己拍一张照发朋友圈炫一下。

而养猪过程中建立的排水系统,人员管理制度等等,老张想起来都是泪啊。

所以,每次看到官僚豪客们吃着红烧肉,还喷一下这是贫贱之肉居然能入


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