只是老板说小的馄饨喝汤，便是别有做法。
“来了来了，催催催，阿大你催了汤也不会提前开啊。”
虾籽吊汤是个功夫活，耐得住性子，还得舍得本钱，一般行脚商，决计是不会做这等“亏本”的买卖。鲜头差不多，用个虾米也就够了，差那一丝两丝的风味，一般食客谁来计较？
“客人，好了。”
老板将一碗虾籽汤馄饨端了上来，又弄了一个碟，是陶制的，铺了一张荷叶，上面放着类似油饼又不似油饼的东西。
“这是甚么？”
“白净蔓菁加了肉，用菜籽油炸出来的‘油墩子’，是个徐州老哥琢磨出来的吃食，又软又香，外头薄薄一层，还很脆口。配着小馄饨，好食的很。”
“噢……有劳有劳。”
食客说罢，又闻到了卤味溢散出来的香气，他本不爱吃猪肉，更不要说猪头肉猪尾巴，但这时候见老板好客，便道，“切一只耳朵一根尾巴，再来一只爪子。”
“哎，客人少待，这就切来。”
樟木做的菜墩，上面布满了各种纹路的刀切刀砍的痕迹。周围还点了一支香，也不知道是什么做的香，却还是把蚊蝇驱赶到了别处。
“阿大，切啥前脚，切后脚算了，留一只吾要吃的。”
“客人爽气，你拿后脚去糊弄，别人以后还来？”
猪脚前后有别，前脚要比后脚实在，骨头不多筋肉多。要是腿肉，倒是又颠倒过来。不过一般的食客，却也分辨不了这些。
“老板，你家弟佬说的对，我点恁多，要个前脚，说不定就吃不完。”
老板却是挥刀切的起劲，把猪脚皮肉切开，骨头顺着缝隙划走，然后零零散散又整整齐齐地摆了装盘：“他说了不作数，吾才是老板。”
“哈哈哈哈……”
陡然听到这么一句，食客情不自禁就大笑起来，刚才又喝了一口虾籽馄饨汤，本就酣畅痛快，这时候更是高兴，摸了一枚银元，压在桌面上：“就不用找了。多出来的，老板要是看得起，就当交个朋友。”
“哎哟，银元！”
老板一时有些尴尬，他弟弟却是一脸兴奋，伸手就把银元摸了过去，然后盯着上面的字叫道，“阿大，还是华润的！”
“让客人见笑了……”
“哎，你家弟佬是个直性子，我看得出来。”
他饶有趣味地打量了一下老板的弟弟，“没想到，你还识字，知道这是华润银
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