6月10日，香江。
凌晨的深水埗，梁佳辉四点多就起来，亲自开着他的小皮卡出门。
他要先去新界北区的古洞、粉岭一带，找批发内地新鲜肉食蔬菜的市场，进货一批当天要用的食材。回程的时候，再在深水埗附近的码头海鲜市场，带点东星斑和蚝类。
香江的地皮，其实开发程度没有内地人想象的那么充分。到80年代，按土地面积计算，只有四分之一的地皮城市化了。剩余的农村田园、山林、公园、保护区，占到了四分之三。
哪怕是原本时空2010年代，土地的城市化率也才勉强过30%。另一方面，香江人却顶着巨高的房价。这一切，据说一是因为环保者的阻挠，第二么便是“丁权”的扩张导致拆迁难——
不过事实上，历史上香江人虽然一贯有“丁权”，其法律上的尺度，却存在一个扩张的过程。好多额外细节权利，都是80年代布列塔尼亚人知道这块地方拿不住了，才拼命当好人散给香江农村人的。反正也不是他们的了，散出去不心疼。
扯得有些远，关于香江开发，以后有需要再细说。何况如今有了蝴蝶效应、米娜那些绝密内参的贡献，布列塔尼亚人作耗的空间本来就压缩了，何必再纠结“原本应该如何”。
这里无非是说明，如今香江不缺农田，市民日常吃的农副产品，还有好几成是本地农民自己提供的，剩下才是从河对岸的特区进货。海鲜更是基本上全额自给自足。
不过如果要最新鲜最特供的好肉食蔬菜，还是大早赶去新界北区、批内地来的精挑细选食材比较好。
梁佳辉人生大起大落、从拿香江金像奖最佳男主、到被一纸辞退通知封杀、改开茶餐厅，已经三个月了。
三个月里经历巅峰和谷底，对人的心性是极大的磨砺——当然，再磨砺也比不上历史上摆三年地摊更磨砺。
今天，他知道要招待很多贵客，所以绝对不能怠慢。
一圈转下来，回到店里已经快早上6点，他连忙跟店里的大厨交接，然后亲自帮着一起准备。
店里的大厨是从旁边旺角某五星级酒店请来的，只不过人家在五星级酒店只能做个点心师，到了梁佳辉这种茶餐厅里就能独当一面做主厨，也算是宁为鸡口勿为牛后了。
让一个面点师兼职做大菜，似乎有点冒险，不过也只能硬着头皮上了。
就当是顾老板想请各路大亨/在这里喝下午茶吧。
相信大伙儿也不会指望来顾
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