杜梅回到家，这才有空将鸭蛋兑出去的消息告诉母亲和妹妹们，许氏和三个小的，自然万分高兴，娘几个笑笑闹闹了一阵，方才各自安歇。
第二日，又是一个大晴天，杜树昨夜执意要再陪杜梅送鸭蛋，所以今儿一早，晨曦微露，他就来了。他坐在院里，用铡刀将麦秸斩成细细的碎末，三个小的则帮着一层麦秸末一层鸭蛋地装筐，如此一层层垒起来，就不怕路上颠簸将鸭蛋磕碎了。
在杜树铡麦秸的时候，杜梅从腌鸭蛋的坛子里摸出三十个鸭蛋，这鸭蛋已经足足腌了一个月了，味道如何，过会儿就要见分晓了。
洗净了草木灰和黄泥，杜梅将鸭蛋放在冷水里煮，水沸了，又小火焖了会儿，然后捞出过了冷水，放在厨房桌上。
待鸭蛋都搬上来牛车，早饭也好了，一家子连同杜树坐在院里喝绿豆粳米粥，吃昨天剩下的饼子和小菜。这时，杜梅从厨房里将鸭蛋端了出来。
小吃货杜桂对咸鸭蛋一直心心念念，这会儿早探着身子迫不及待地拿了一个，“啪”一声脆响，鸭蛋的壳敲碎了。
听着声，大家都停下了筷子，看杜桂一点点将鸭蛋壳剥开。
“啊呀，冒油了！”杜桃惊叫了一声。
原来，杜桂不小心剥破了蛋白，一道金黄油腻的液体流了出来。她赶忙用将鸭蛋拨在自己的碗里，金灿灿的油花一下子在粥碗里漾开了。
“什么味道？”杜桃嗅着喷香的味道，喉咙里直咽口水。
杜桂挑了点蛋黄放在嘴里，她什么也不说，只跺脚道：“姐，你们快吃，这咸蛋太好吃了，我都不知道该怎么说了！”
闻言，杜梅笑着给每人拿了一个，她也尝了尝，蛋白细腻爽~滑，蛋黄红艳起沙，吃在嘴里咸香醇美，果然是从未吃过的味道。
因着咸鸭蛋下饭，每人不免都多了一些，杜桂捧着小肚子，直打饱嗝。
杜梅将剩下的咸鸭蛋都包了起来，准备带给胖瘦两个衙役尝尝，她更想问问胖衙役，她家的咸鸭蛋是不是他记忆里的味道。
过了卯时，陈掌柜就站在店门前张望，抻得脖子都酸了，终于看见杜梅的牛车远远的来了。
两个机灵的伙计从箩筐里挨个往外拿鸭蛋，仔细清点后，陈掌柜看着一堆蓝莹莹的鸭蛋，满意地付了钱。
老姜头倒没陈掌柜那般猴急，他准备好了四个竹篮，五十个一放，也很快客气地结了账。
牛车上空了，杜树将两个箩筐摞在一起，赶着牛车到醉仙楼
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