般的卤牛肉，在米粉上铺上一层，再撒上几粒葱花，几粒酥脆的黄豆，几粒细细的油辣椒，几粒切成黄豆般大小的酸豆角，先不用吃，就凭这多彩的颜色，就让人食指大动，胃口大开。
看到莫敌拿起筷子把碗里的粉拌匀，卤水的颜色把所有的粉条都沾染成淡淡的褐色，这才夹起米粉往嘴里送，米粉沾着葱粒，沾着辣椒粒，还包裹着酸豆角黄豆和卤牛肉，一口送了下去，发自内心的满足顿时浮现在面容。
“不用加点汤吗？”周世铭看着面前有点象热干面一样干拌的米粉，想起在江西湖南吃的米粉，问道：“米粉不是应该连汤带水一起吃的吗？”
“卤粉不一样，必须让卤汁沾在粉上，粉才有味，一加水，卤粉的香味就被冲淡了。”莫敌伸出筷子，把周世铭面前的米粉也搅拌了起来，很快，周世铭的米粉也跟莫敌的一样，变得一塌糊涂。周世铭有点不太相信的吃了一口，眼睛里的光顿时变得完全不同，不是普通的香，是一种前所未有的香。再来一大口，夹杂着牛肉和黄豆一起送下，黄豆的酥，牛肉的甜，加上米粉的香，当然，还有淡淡的桂林辣椒味道。
“米粉的卤汁同时也是卤牛肉的原汁，牛肉的味道与香料的融和，是卤粉成功的第一步。我们广西，盛产香料，八角、桂皮、陈皮、豆豉、老姜等等，所以，米粉这种食物，进入广西后，自然就会有了自己的与从不同。”莫敌夹着一丁点酸豆角，对周世铭说：“这种实心的长豆角，我也只在桂林见过，脆香甜，还不硬。不像其他地方的豆角，软绵绵的，像用了十年八年的裤头带。”
在莫敌的介绍下，周世铭开始感觉到面前这碗卤粉的味道越来越可口，当她吃完最后一口时，莫敌端起碗，去到厨房门口加了一勺鲜汤，对周世铭说：“卤粉老规矩，先吃米粉后喝汤。”
周世铭浅浅的喝了一口，这个汤味很鲜，明显有鸡的味道，还有牛骨的味道，汤是清淡的，没有加盐，但是与残留在碗底的卤味搅在一起，味道却高度融合恰到好处。一口一口把碗里的汤喝光，饱了。周世铭站起来，一脸满足的对莫敌说：“我第一次吃东西，把洗碗水都给喝光，这种吃法，真的很节省，不浪费。”
莫敌也站了起来，牵着周世铭的手，走出会仙斋，往学府路走去，吃得太饱，走一走正好消食。
莫敌告诉夫人，桂林米粉最早从两湖江东一带大米产区流传过来，应该是一种清真食品，或者说，是由一些*人引进到广西，因为在原始的桂林米粉中，找不到猪肉的成份，凡增加了猪
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