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第四十九章 鲨鱼之殇

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少了,而捕杀它们的目的自然是为了鱼翅。

鱼翅是一种高级的海鲜食材,一般取自鲨鱼的背部鱼鳍和尾部鱼鳍中的细丝状软骨头。鱼翅中最顶级的要数“天九翅”,而“天九翅”正来源于世界上最为稀少的鲨鱼品种“鲸鲨”和“姥鲨”,这两种鲨鱼都是世界上体积最为庞大的鲨鱼之一,数量本来就不多,基本属于濒危物种,而且不容易捕获,所以“天九翅”也成为极为珍贵的食材。

华夏之地地大物博,山珍海味更是数不胜数,但要说最负盛名的,当属“鲍鱼、燕窝、鱼翅、海参”这国宝四珍,而这其中最难捕捞的就是鱼翅了。

鱼翅最早是在明朝时期上了餐桌的,相传郑和下西洋时路过一个孤岛,正赶上船上的粮食都已经吃没了,郑和便和船员在荒岛捡了前人不要的鱼翅充饥,觉得口感颇为奇特,便将鱼翅带回了朝廷,皇帝没见过这新奇东西,当即就要一饱口福。

让御膳房合着山珍海味做成了一道“一品锅”,皇帝尝后大加赞赏,鱼翅也自此成了美食界的“皇亲贵胄”。佛跳墙、金针火腿鱼翅烩、党参鱼翅煲鸡汤、花胶虫草翅汤煲....各式各样精致金贵的宫廷秘菜都离不开鱼翅的身影。

但是说起来,鱼翅是“四珍”中最名不副实的美食,鱼翅的珍贵,就在于原材料的难得、稀少以及处理工序的复杂,其实鱼翅自身并没有什么滋味,状如粉丝却不如粉丝柔软爽口,反而生硬还带着腥气。

说起营养来,鲨鱼鳍确实含有百分之八十左右的高蛋白,除此之外还有糖类、脂肪和些许矿物质。但这些组成鱼翅的营养物质不但常见、普通,还很难被人们消化吸收,若深论它的营养价值,还不如吃俩鸡蛋!

近年来科学家研究表明,鱼翅内所谓的“矿物质”竟是高浓度的汞元素,鲨鱼生活在海洋,沾染了不少各国排至海洋的废水污水,而鲨鱼也没有办法抵挡这些污染,只能任由体内的毒素越来越多。

并且鲨鱼又是海洋食物链的高位者,从小鱼小虾身上积累了更多的毒素,导致鱼翅被汞元素污染的程度也是极高。

水银这种化学元素对于人类危害十分大,不仅可能造成男性不育,严重者还会危及人类的中枢神经及肾脏,孕妇更是要离汞元素越远越好,否则必然引起胎儿的畸形或是产生血液疾病。

但就算如此,每年捕杀的鲨鱼都是一个恐怖的数字,各类高档酒店更是一“翅”难求,说白了不过是人类的“面子”在作祟罢了,人们的虚荣与贪欲和猎奇心理,害得无数鲨鱼遭受灭


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