做西红柿炒鸡蛋的时候，把番茄都炒成碎末了也没见他有反应。
这是什么情况？
“炒的西红柿跟血液颜色不一样，我最多也就到炒西红柿的步骤，颜色再深一些，比如番茄汁和番茄酱酱我就受不了。”
薛明亮一边忙活，一边像个旁观者一样跟徐拙有说有笑的讨论着自己晕血的事儿。
只要不是鲜红的液体就没事，看来他的问题没有想象中的严重。
但也不能掉以轻心。
比如西红柿炒鸡蛋哪道菜徐拙就不打算让他做了。
万一哪个西红柿熟得比较透，切的时候洒出一滩鲜红的汁水，这不没事找刺激嘛。
九点过后，店里的帮厨和服务员也来上班了。
老爷子让几人把手中的活儿交给几个帮厨，说了一些做豆腐的配菜，准备教大家做红烧豆腐。
红烧豆腐是豆腐最常见的一种做法，不管大饭店还是小餐馆，都能见到红烧豆腐的身影。
这道菜不管配饭还是下酒，都是一等一的好菜。
特别是冬天，吃两口热腾腾的红烧豆腐，浑身的严寒一扫而空。
相对于小葱拌豆腐来说，这道菜有点难度，但不是很大。
在老爷子看来，几人啥时候学会了做锅塌豆腐，在做豆腐这方面才算是入了门。
现在他们最多是在门口转悠。
红烧豆腐跟小葱拌豆腐一样，依然需要先把豆腐切块，用盐水浸泡半小时，然后再用加了盐的开水焯水。
不过其他步骤，跟小葱拌豆腐就不一样了。
这道菜想要好吃，首先炒的时候要用猪油，这样做出来的豆腐才更香。
没有猪油的话，炒一些肉末进去味道也很不错。
除此之外，高汤也是必不可少的配料。
最好是猪骨汤，其次是鸡汤，这两种汤做出来的红烧豆腐味道不一样，一个更香，一个更鲜，可以根据自己的口味进行调整。
至于其他配料，就比较随意了。
可以用胡萝卜片、木耳、蒜苗、香芹等等，不过今天老爷子没用这些乱七八糟的东西，除了一根山东大葱之外，别的配料一律没用。
“鲁菜因为是宫廷菜，非常讲究搭配，基本上一眼都能让人看到这道菜到底用了什么配料，而不会用一堆乱七八糟的东西充数。”
老爷子在切葱的时候嘴巴也没闲着，一直跟大家讲着宫廷菜的规矩。
宫廷菜
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