这种原汁原味的吃法之外，鮟鱇鱼肝还可以用生煎、熏烤等方式来烹制，味道都非常出众。
在徐拙用手机查鮟鱇鱼肝的相关资料时候，他等待的鮟鱇鱼终于上来了。
首先上来的，就是安康鱼肚。
安康鱼肚吃起来口感跟鸡胗很相似，但相对鸡胗而言，又没那么费牙，肉质也更加细腻，吃起来别有一番滋味，甚至不会让人觉得这是下水。
吃完了鱼肚之后，端上来一盘鮟鱇鱼生。
软软嫩嫩的鮟鱇鱼肉摆放在盘子里，看上去还在微微抖动，由此可见，这鮟鱇鱼是现杀的，甚至在切片装盘的时候，整条鱼还没死透。
随着鱼生上来的，还有日式酱油和芥末等鱼生蘸料。
徐拙用筷子挑起一点芥末放在鱼肉上，然后再把鱼片夹起来，在酱油中蘸一下送进嘴里。
芥末的辛辣和酱油的咸鲜，把原本就鲜嫩的鱼肉衬托得极为鲜甜。
加上鮟鱇鱼本身比较软，胶质多，所以吃起来口感非常绵密柔软，而芥末的辛辣和酱油的咸鲜，正好化解了鱼肉的油腻。
其实鮟鱇鱼更适合炖一下做火锅，因为这些胶质能够让鱼汤变得浓稠鲜香，不管涮菜还是喝汤，都极美。
鱼生很好吃，甚至超越了徐拙对生鱼片的认知。
就冲这么好吃的鱼肉，徐拙觉得自己也应该买几条鮟鱇鱼好好琢磨琢磨，假如可以的话，他甚至还想在店里上新一些鮟鱇鱼的菜品。
在国内，鮟鱇鱼的价格并不高，而且只有沿海地区的人食用。
假如能在店里上新的话，徐拙觉得利润应该是不小的。
不过鮟鱇鱼有个缺点，那就是无法养殖。
渔民用拖网在海底打捞，有时候多，有时候少，甚至有时候一条都遇不到，产量完全没法保证。
而且就算打到，也不保证是鲜活的。
假如四方食府上新这道食材的话，鲜活肯定是主打的卖点，甚至还要在大堂里弄一个大号的水族箱，让顾客自己挑选要吃的鱼。
但这些都还只是设想而已，具体行不行，还得看具体的情况。
比如原材料供应了，比如菜品的设计了，比如食客的接受程度了。
店面一大，顾虑就会增多，现在四方食府的经营，已经不是徐拙一个人拍脑袋就能决定的，不管做什么，都要经过论证才行。
只有这样，四方食府这条大船才会行驶的更加平稳。
正在思索的时
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