找到一个好办法，就是把食物放入玻璃瓶，用木塞塞住，然后加热保存起来。就这样，最早的罐头食品诞生了。
罐头早在新中国刚刚诞生的年代里，就承担了食品界“老大哥”的角色。食品科学家张学元先生生前曾介绍，抗美援朝时期，前方战士急需罐头食品补给，“为可爱的人生产出最好的罐头”是那一代食品人的信念。在短时间内他们生产出来的蔬菜罐头、水果和肉食罐头10余种，源源不断地送到志愿军的手中。
在九十年代，国人对于罐头食品的偏见影响了它在国内的发展。
但国门大开后，给压抑了NNN年的国内罐头工厂，也找到了自己的第二青春，那就是销向国外。远销美国、俄罗斯、德国、日本等发达国家。
据统计，美国人一年要吃90公斤罐头食品，欧洲是50公斤，日本是23公斤，而中国仅有1公斤。
中国人为什么不吃罐头？
其实这里面有很多误会的！
有国人说，罐头含防腐剂、不健康。要不怎么能放上一年半载不坏？
然而，其实罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
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