串、涮羊肉的好时节。
而实际上，两千年前的关中之地，在九月前后时，正是一年之中最为闷热的时候，加上空气湿度大，差不多比三伏天还要难受。
杨川要的就是这个效果。
为了尽快让读书人们上火、上头，他还让堂邑父送过来几十斤枸杞，又让曹襄在长安城里购置了一大批锁阳、淫羊藿等‘大补之物’，都有些不惜代价了。
要知道，光是这一批‘名贵中药材’，就花掉了足足五斤金子，想起来就肉疼……
“老师，这些分量够不够？”张安世负责后勤，他一下子便猜出杨川的意图，“要不，再加一些发燥的矿石药粉？”
杨川嘴角一抽抽，笑骂一句：“你个哈怂太坏了，这大热天的吃羊肉，喝滋补汤，本来就容易上火，还敢加发燥的药粉？”
那可不就成了世上臭名昭著的‘五石散’了？
张安世憨厚老实的笑道：“没事，据学生所知，这些大读书人，好些人都在嗑药。”
杨川摇头道：“那也不行，咱们只需要让他们略感烦躁，心情略不好，脾气略暴躁就行了；
张安世，伱须得记住，厨艺的较高层次不是快刀斩乱麻的解决问题，而是因势利导、顺水推舟，让他们自己做出一个选择。
至于这个选择正确与否，才是体现你厨艺的地方。”
张安世沉思良久，略微有些疑惑的问道：“老师的意思是说，让他们在烦躁的斗争中，有些昏头的选一条错误的道路？”
杨川摇头：“不，不是让他们昏头的选一条错误的道路，而是让那他们无比高高兴兴的、清清楚楚的选择一条他们自认为世上最正确的道路。”
“安世，你要时刻记得，咱们是厨子，不是食客，更不是食材。”
“咱们需要做的，就是把锅底的这一把火烧旺，让食材、调料自己去战斗、去妥协，形成自己的特色滋味儿。”
“这个过程中，厨子需要做的，就是掌控火候，不要让他们烧焦了、烧糊了，还不能弄出一锅夹生饭，你自己吃着都难受……”
在给张安世当老师的这一段时间，杨川很少谈论厨艺，对那些阴谋诡计也绝口不提，从来只讲一些‘氢氦锂铍硼’等‘自然科学’。
如此教导，却还是第一次。
所以，张安世听得很兴奋，两只眼睛里都开始冒小星星了，连连点头道：“对对对，就是要掌控火候，不能让糊了，还不能夹生……”
看
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