正月初十京城的元宵灯会已经慢慢准备起来，到处都挂满了灯笼和红色喜庆的红绸，热闹至极。
趁着热闹的气氛，姜念的铺子在这一日开业了，她没有特意去打广告和宣传，但是开业当日都有不少人闻讯而来。
有周围的商户或是住户们。因为他们一直看着铺子在装修，打听之后说是卖冷锅鱼和火锅的。他们并不知道是什么东西，但听说价格不贵，冷锅鱼一百五十文一个人自助吃，火锅点菜按照菜品来给钱。最贵的也不超过一百五十文，所以大家都觉得实在是太便宜太划算了，于是当日纷纷涌来。
另外一些走南闯北的商客们是知道姜氏麻辣冷锅鱼和点菜火锅的，以前见过的店铺都是分开的，现在却在一起，这才知道原来其实都是一个东家。
不过想来也是对的，因为两种类型都差不多，味道都很好，如今终于在京城开业了，那他们一定要去尝一尝，唯一的区别便是涨价了。
不过涨了五十文也不贵，京城这种寸土寸金的地方卖这个价钱还是算极为便宜的。
另外还有陆砚的同僚、周家人以及和周家关系不错的人都来捧场了。中午吃完冷锅鱼，晚上就去吃火锅，每一样都尝试过后觉得味道实在是太特别了，又互相约着下次再来。
因为便宜又好吃，开业后生意一直爆火，定价虽然便宜。但架不住人多，日入千两都不成问题了。
不止京城的生意好，常州、江南等地的生意也好，江南等地今年全部都新开了点菜火锅，主打精致高雅路线，不同的汤锅底料吸引了不同需求的人。总之生意也是蒸蒸日上。
许多商户看到火锅和冷锅鱼的生意这么好，也想学着试一试，但是他们炒不出底料，也没有辣椒供应。所以他们最后只想出了一个养生汤锅来吸引顾客们，不爱吃辣吃重口的顾客们也会去尝一尝，但是大部分还是更偏爱冷锅鱼和火锅。
也有许多商户想要和姜念购买辣椒和底料，但是姜念暂时都没有同意，锅底是不可能的，辣椒以后倒是可以。不过至少要等她强占完了全部市场后才会考虑供应辣椒给别人。
接下来这一年姜念继续扩大了辣椒、红薯的种植，在京城还开了红薯工坊和皮蛋工坊。因为京城这边养殖鸡鸭的更多，更能满足姜念的需求。所以她也安排了一个。
另外她还调了五个炒底料的伙计来京城负责京城和南边的供应，其余五个则负责青州那边十几个州府的底料供应，这样就可以减少浪费一些不必要的时间。
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