盐焗鸡!
经典的客家菜系。
相传客家经常受到异族骚扰, 难以安居。在迁徙过程中活禽不便携带, 便将其宰杀放入盐包中。便贮存、携带。
到达搬迁地之后,这种储存方式又缓解了原料不足的窘境,可以直接食用滋补身体。
做法倒是简便,先是选用不超过两斤的崽鸡,用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。锅底刷油放入改刀好的葱姜蒜,然后铺上腌制好的崽鸡。
精准的干蒸之后,撒入沸腾的芝麻油、花椒油、豆豉鱼油,这就是大名鼎鼎的盐焗鸡。
不过因为地理原因,做法也会有变革。
先是第一份喜马拉雅玫瑰盐的盐焗鸡。
岩严十分舍得用料,足足用了五克玫瑰盐,整只盐焗鸡都展现出了诱人的粉红色,甚至传出来阵阵花香。
夹起一块软嫩的鸡肉放入口中,那种玫瑰花绽放的感觉充斥在口腔中。
“嗯~好吃!”
“无论是吃多少次,都让人如此的欲罢不能!”
“真的,有一份优质的调味料,完全可以帮助厨师登上原本不属于自己的高度!”
“我不是简单的调味料供应商,我们是帮助厨师完成梦想的上帝!”
周围人立即马屁如云。
纷纷歌颂岩严的高尚伟大。
在一阵阵靓仔声中,岩严有点迷失自我, 看着第二份盐焗鸡略有些许不屑。
“除非……这是从美食界来的食盐!”
“不过美食界的食盐, 会卖给你们一万贝利一克?”
没错。
据二人供述, 这美食银行的新品,售价只有一万贝利而已。
不仅价格只有喜马拉雅玫瑰盐的八分之一,甚至味道更胜一筹。但岩严不这么认为,若真是从美食界来的顶级调味料,怎么会只卖一万贝利?
张伟没有成本的么?
出入美食界的风险,可是用命换的!
想到这,岩严将第二份盐焗鸡放入口中。
转瞬间!
岩严的表情凝固了!
“这盐……明明和普通的盐没什么区别……但为什么,这盐焗鸡的味道会这样好!”
一口下去。
根本没有任何杂余的味道,就连盐焗鸡原本偏咸的口感都十分清淡。
但不可思议的是,盐焗鸡
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