e（T-Bone）牛排装在耐高温菜盘里连同油烟缭绕，滋滋作响的黄油一并上桌，厚度大约3.5厘米，据说有36盎司，火候非常准确。
牛排的表皮被高温烘烤得比较焦硬，骨头以及个别边角还有些黑糊，内部的肉质饱满厚嫩，呈粉红色，纹理均匀，毫无筋膜，汁水不算多但很润泽，血水收得干净彻底，切面非常漂亮。大块的T-Bone经过干式熟成处理后的品质着实不错，牛柳一侧细瘦松弛，西冷一侧则更有咬劲，味道和口感都很出色，而且肉块绝不稀软走形，切取顺畅。
总体而言，傅华感觉这家老牌的牛排馆品质上乘，但是口感并不比国内的莫尔顿牛排更让人惊艳，这让多少带着朝圣感觉来吃的他有点小失望。
请记住本书首发域名：.。手机版阅读网址：m.
31375558
雪在烧提醒您：看完记得收藏【普天书屋】 www.petjiaopian.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.petjiaopian.com，随时随地都可以畅阅无阻...