其实不然，“假酒”通常指含有一定量甲醇的酒。
而甲醇有毒，一旦含量超标，轻则失聪失明，重则直接凉凉。
至于甲醇怎么来的……
很简单，在粮食发酵酿酒的过程中，都会产生甲醇。
正规的酒厂会用蒸馏的方式，将甲醇、乙醇和里面生物脂全部提取出来，再除去甲醇。
随后把得到的乙醇加入蒸馏分离的“基酒”中，并用生物脂调香。
也就是常说的勾兑。
简单的说，就是把酿好的原酒中的“有效成分”和“基酒”先分离，然后再合并的一个过程。
之所以多出这一步，主要目的也不是为了除甲醇。
而是酒液在发酵过程中，因为发酵情况不同，会导致口感出现较大差异。
统一蒸馏，统一勾兑则是尽可能缩小这种差异，并用人工的方式，让口感达到最优化。
除甲醇只是顺手为之。
很多小作坊为了节省成本，省去了勾兑这一过程，导致生产的酒中甲醇含量较高。
一旦被人大量饮用，容易引起不适。
也就成了众人口中的喝到了“假酒”。
这个的确是假酒的一种，但毒性较轻微，只要不大量饮用基本都能扛过去。
最恐怖的是直接用工业酒精勾兑的假酒，这已经不能称之为假酒了，而是毒酒。
因为喝这种酒，只要超过60 mL，也就是饭店用的那种塑料杯的半杯，人就凉了。
窦弘毅自然知道勾兑酒，更明白酒里的弯弯绕绕。
他陷入思考。
因为窦弘毅忽然发现，傅松的建议给他提供了一个新思路。
酿西瓜酒不用西瓜……
而且好像还真的可行。
因为只要把处理西瓜的环节，全部放在无氧环境下进行即可。
想到就做，窦弘毅开始重新设计实验方桉。
傅松看着他，突然道：“你搞一组将西瓜和西瓜皮一起做成西瓜汁，再勾兑的实验。”
窦弘毅一愣：“为什么？”
傅松微微一笑：“尽管试试嘛，说不定会有奇迹。”
窦弘毅点点头，不过他也没在意。
作为果酒酿制方向上的研究生，他有自己的自信。
在他看来，傅松的建议完全是异想天开。
酿酒，自然要去瓜果中最精华的部分。
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