她就需要把高筋面粉变成低筋面粉。
乔苏是一个在厨艺上非常有想法的人，她知道面粉就是小麦粉，而里面的主要含量就是蛋白质，低筋面粉也就是蛋白质的含量会比较少，那么她就需要想办法，降低面粉中筋的含量。
因此，乔苏显示将炒勺放到火上烘干，然后伸手试了试温度，既然没有微波炉，那么就只能用土法加热了！
她将面粉倒在炒勺里面翻炒了两分钟左右，然后取了等量的玉米淀粉进去调和搅动。如果这样的配比不能成蛋糕胚的话，那她就只能用玉米淀粉做蛋糕了。
当炒勺里面的面粉和玉米淀粉混合均匀之后，乔苏就开始在将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，然后用加入白糖搅拌。
看着蛋清变成白色的松松软软的东西，汪白玉和孩子们都惊讶了。
乔苏抬头看了他们一眼，“别看我，快干活！偷懒的人一会儿没得吃！”
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