“两个字，‘嫩’和‘香’。”
“这种嫩，已经超越了常规烹饪手法的极限。”
他用筷子指了指那张依旧浸着油光的玉扣纸。
“这就是‘隔纸浸炸’的威力。它让鸡肉在高温油锅里，享受了‘桑拿’的待遇，只取其热，不见其油。鸡肉在自身的汁水里被半蒸半焗，嫩到这种匪夷所思的程度，是理所当然的。”
“再说香。这道菜的香，是有层次的。”
“第一层，是开包时，玉扣纸本身带来的淡淡竹木清香，这是引子。”
“第二层，是十几种香料和老抽酱油混合而成的复合酱香，这是主旋律。”
“第三层，也是最核心的，是鸡肉被彻底激发出的本味鲜香，这是灵魂。”
“这三层香气，被一张纸完美地融合在一起，你中有我，我中有你，堪称绝妙。”
他顿了顿，话锋一转。
“那为什么，它不是95分以上的‘神级美味’呢？”
直播间里，所有人都屏住了呼吸。
“因为，它的味道，太‘正’了。”
陈品说出了一个让所有人意外的词。
“这道菜的调味，堪称教科书，每一个味道都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。它代表了梧州纸包鸡这道菜最经典、最传统的风味。”
“但是……”
“它也像一本写完了的教科书，完美，却没有留下任何新的注解。”
“它的风味是确定的，是传承了一百多年的味道。”
“要达到‘一方宗师’的境界，需要的不仅仅是完美的复刻，更需要一点点……属于厨师自己的，独一无二的‘灵光’。”
话音刚落。
一直站在厨房门口，笑眯眯看着他吃的李阿伯，脸上的笑容突然僵住了。
他快步走过来，眼神里充满了震惊和不敢置信，一拍大腿，地道的桂普脱口而出：
“靓仔！你……你这个嘴巴，真的神了！”
“你讲得一点都没错！我这个方子，是我师傅传下来的，我师傅又是从他师傅那里学的！传到我这里，几十年了，我一个香料的克数都不敢改，就是怕做坏了老祖宗的味道！”
“它……它确实，没有我自己的东西在里面……”
老大爷的声音里，带着一丝怅然，但更多的是一种遇到知音的激动。
这一幕，让直播间彻底沸腾了。
【我
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