在舌尖交织,回味绵长。
这糖做法简单却费功夫,麦粒泡水发成麦芽,糯米或红薯蒸熟摊凉,拌麦芽装缸发酵出甜汁。
滤汁入锅大火煮开转小火慢熬搅拌,熬稠后倒瓦盆冷却成半透明麦芽糖。
想更白,趁热反复拉扯折叠让空气融入即可。
对于普通百姓来来说,麦芽糖算是较为实惠的零嘴了,几文钱就可以买一小份,丰收年更便宜些,灾年或冬天则会贵些。
“真甜,谢谢你。”程缃叶细细嚼着糖块,眉眼弯弯地说道。
祁云飞连忙摆了摆手,耳根微红,声音也比平时低了些:“你喜欢就好。”
江羽站在一旁,看着那油纸包里的麦芽糖,忍不住咂了咂嘴,凑过来打趣道。
“有这好东西,先前怎么不见你分我吃?云飞你这小子,也太不地道了哈。”
祁云扬立刻跳出来帮哥哥说话。
“谁不知道整个青梧寨,就你江羽屋子里的零嘴最多,什么瓜子、花生、蜜饯的,哪真瞧得上我哥这小小麦芽糖?可别装了,你就是想逗他。”
程缃叶有些意外地看向江羽,眼里带着笑意:“没看出来呀,你还那么喜欢吃零嘴?”
江羽被说得有些不好意思,挠了挠头,“嗨,我也没别的兴趣爱好,就好吃点好吃的。”
祁云扬立刻抓住机会火上浇油,故作惊讶地拉长语调,小表情贱嗖嗖的。
“不会吧,不会吧?敢情阿缃姑娘压根都不知道啊?”
“江羽啊江羽,不是我说你,我瞅着你跟阿缃姑娘也蛮要好的,怎么都没拿点好吃的招待人家一下,未免也太不地道了吧~~~”
江羽看着他这副唯恐天下不乱的样子,真是哭笑不得:“我知道你护短,见不得你哥受一点气,但你也不用这样吧?我刚刚就是开了个小玩笑。”
祁云扬哼了一声:“你就是欺负我哥嘴笨,我告诉你,只要我在,你就甭想让我哥吃瘪!”
祁云飞见状,连忙上前打圆场,“好了好了,都别说了,咋还越扯越远了呢?江羽也没那个意思。”
“时候不早了,石墙还得赶进度,我们赶紧抓紧去干活吧。”说完,他又转头对程缃叶露出了一个略带歉意的笑容。
祁云扬虽还有些不服气,但听了哥哥的话,也不再继续闹腾,乖乖地跟着走了,只是临走前,还不忘回头瞪了江羽一眼。
江羽看着一脸傲娇的祁云扬,无奈地摇了摇头。
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