不是别的，正是之前从杀猪摊子那里买来的猪小肠。
“这玩意处理有些麻烦，如果我拎回家去这血都凝固了，我想着现在你们这儿应该不算太忙，我就厚颜借你们这地儿用一用，也不知道梁叔能不能答应？”说着，苏青鸾抬头来回寻找梁有道的身影。
毕竟按照那位梁掌柜的性子，只要后厨开始忙碌，他恨不得一天要跑八遍后厨，就是为了表现出“掌柜的亲自催上菜”。虽然有做戏的成分，不过的确是在用餐高峰安抚客人的有效手段。
谁知许远威却摆摆手：“你别找了，掌柜的现在不在，估计回来要午后了。”又转身指使下面的小帮厨，“你们两个，把这两个炉膛子和上面的案板是都收拾收拾，动作麻利点儿。”
说着，他回身看向苏青鸾：“苏娘子您看这地儿可以么？”
苏青鸾点点头：“可以可以，我不生火，只是把这猪血灌上血肠就带走。”
说着就开始处理那包小肠。
许远威原本想着还要说什么，见苏青鸾忙得连头都不抬一次，于是只能作罢，好像憋着什么一样转身出去了。
旁边的帮厨见状忍不住“噗呲”笑出了声。
这一声就在苏青鸾耳边，她不由得把头扭过去问到：“小哥你笑什么呢？”
“啊……不是……”那小帮厨正是许远威指派收拾这附近的，一边擦着灶台，一边小声嘀咕着，“其实我们灶房的头儿这阵子又设计了几道菜，想要同苏娘子比试一番，憋着一股劲儿呢！但是您却实在是太忙，他有些有力无处使……”
苏青鸾这才反应过来，许远威似乎是总有那么点儿欲言又止的感觉，不由得哭笑不得：该说许师傅是富有钻研进取精神呢？还是实在不服输呢？
“其实许师傅有他自己擅长的菜系，厨艺之间取长补短倒是可以，不过倒也没有必要一定要分个高下。”苏青鸾仔细地清洗着小肠，尽量摘掉里面的内容物，不要留下奇奇怪怪的东西。
洪福楼的后厨苏青鸾已经十分熟悉了，于是等到肠子里面的油膜被摘取干净，苏青鸾又抓了一把面粉，放在上面揉搓，这让能让肠子清洗得更加干净一些。
洗净肠子，苏青鸾把这些放在一只笊篱上面沥干水分，然后又拿了一只煲汤的大砂锅，问道：“你们的高汤已经熬好了吧？”
小帮厨指了指最靠边上那个最大的锅：“就在那里，您随便用，是今儿新鲜熬好的。”
这小帮厨让苏青鸾“随便用”倒也不是撑面子，
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