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因为五花肉买了整整一大块，差不多有海碗那么一大块见方，酸菜杨氏害怕不够吃，竟然拿出来整整两大颗，再加上苏青鸾切下来那码成了小山一样的血肠，这“一道菜”的分量可是很足。
苏雪雁坐在桌子边上不由得惊呼：“阿娘，今天这锅子真大，都能把我给炖了！”
杨氏闻言笑骂：“瞎说什么呢？呸呸呸，童言无忌，大风吹去！”
苏青鸾笑着打圆场：“妹妹没见过这么大的锅子嘛，阿娘你莫要在饭桌上同她置气，不然待会儿要胃痛了。”
杨氏哭笑不得：“我没生气，倒是你这妹子，怎么想到这么个古怪的形容？”
其实也不怪苏雪雁这么说，实在是——那炖酸菜的砂锅太大了些。当然，说是能炖了一个三岁多的孩子，那实在是太夸张了。
……而且这个形容也的确十分惊悚，不怪杨氏差点暴走。
不过这也足能够看出来，对于小孩子来说，这么大的砂锅从视觉上有多么震撼。
杨氏感叹道：“不拿这么大的锅，食材都装不下，更何况若是锅子太小，我这酸菜炖了整整两个时辰，那汤都被烤没了。”
苏玄鹤在旁边一听这个时间就咋舌：“两个时辰？！需要炖那么久？”
苏青鸾笑着解释道：“酸菜吸油，如果不炖的时间长一些，下五花当中的肥肉里面油脂就渗透不到酸菜里面，酸菜的口感就会十分涩口，并不好吃。”
苏雪雁小心翼翼地问道：“酸菜很酸么？我不喜欢酸的东西！”说着，大概是想到了所谓的“酸”到底是什么味道，一张小脸儿皱成了包子。
苏青鸾摸了摸妹妹毛茸茸的头发：“雪雁可以先夹一点点尝一下，如果不好吃就不吃了！”
事实上虽然酸菜被叫做“酸菜”，不过从腌渍酸菜的陶缸里面捞出来之后，为了清洗表面上的污渍，酸菜必须要放在水里面投一下。
更何况，杨氏知道家里面两个小的都不喜欢吃太酸的东西，所以她过水的时候就冲洗得更加仔细，甚至每一片酸菜叶子都单独摘下来清洗。
再加上加入了血肠和五花肉一起炖煮，原本酸得让人直皱眉的那种冲鼻子的味道已经大大弱化，只剩下带着几分特殊芳香的淡淡酸味。
而且这种酸味十分解腻，又能够分解肥肉中的脂肪，能让原本肥腻的五花肉的肥膘变得轻轻一抿就在口腔中化掉，而且口感也更加清爽，没了腻歪，更多的是属于猪肉本身的香味。
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