当下俐落地答应了。
丁婆子本就是个做事十分利落的人，她只跟每日买菜那几家说了一声，说自家要做菌菇酱，有那成色好的新鲜菌菇，就送到宋家院子里去。
从第三日起，就源源不断的有人往宋家送新鲜的山菌。
大家也都没闲着，谷雨负责将送来的山菌给清洗干净。
丁婆子将清洗好的山菌给切成细细的小丁，又将葱姜也切碎备用。
再架起大锅，倒入油，放入葱姜碎沫爆香，再倒入山菌丁翻炒出香味来，然后再放入自家做的豆酱，略微放入适量的清水，中火慢慢熬制。
在熬制的过程中，要不停的搅动，小心糊锅，这可是个力气和技术活。
等到锅里的水份被熬得差不多，咕嘟咕嘟开始冒起小泡的时候，就差不多了，将熬好的菌菇酱盛出来，放在干净的盆子里晾凉。
然后再分装到干净的小坛子里，密封好，吃的时候舀出来就行了。
这是最普通的一种做法，还有那喜欢放肉的，可以在炒山菌之前，将肉也切成小丁，翻炒，这种混合了肉的更香。
有那喜欢吃辣的，还可以在里面放辣酱，不一而足。
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第九百零四章 菌菇酱
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