餐厅而言都是没有必要的。只有等梦餐厅的口味得到了大家的认可,梦餐厅的服务能够保证质量了,梦餐厅的数量也能够提升上去了,彼得才打算进一步推行广告,来提升消费群体的认知度。
现在的梦餐厅虽说是以连锁为目标的,但归根到底现在不过是一家而已,就好像后世的任何一家小店面一样,或许会做一些宣传活动以及推出一些优惠力度,但绝对不会上电视、网络、报纸之类的打广告,尤其是做快餐的,这会很得不偿失。梦餐厅是为了跑量的,单个顾客的利润很低,与那些大餐厅有着本质的区别。
沃恩自然能明白过来,也就没有多说什么。
顾客开始涌了进来,由于早就做预案,整个餐厅的服务人员显得有条不紊,指挥着顾客排队,然后点餐,就餐。
梦餐厅的营业面积并不算很大,而且为了保证舒适度,乔治并没有把桌椅安排的很是密集,反而适当的留出了一些空间,来提升餐厅的整体档次。因此,哪怕不少人选择了打包,但餐厅内的座位很快就被坐满了。
“抱歉,今天因为刚开业,餐厅有些拥挤,请您注意安全,现在应该没有座位了,您看能不能选择打包呢?我们可以额外赠送您一份薯饼来表达我们的歉意,抱歉了。”
彼得看着服务人员耐心的柔声向顾客解释,很是满意。
“乔治做的不错,他算是把我之前所说的给顾客一些小恩小惠的理念给做到实处了。”
沃恩同样是笑着看着这一幕,“那是,你也不看看,他本来是跟谁混的。”
其实很简单,别看又是一份薯饼送上去的,但实际上那个根本要不了多少钱,甚至连一美分的成本都不到,可这样就能换来顾客的舒心,避免因为餐厅拥挤而导致的烦躁,让顾客下来还能愿意来,这个就是算总账的意思了。
彼得始终觉得,作为一家企业,尤其是直面消费者的企业,一定要学会算总账,而不是去算小账。
同样是餐厅,一家米饭不要钱,一家米饭要另外收费,还是按碗收费,哪怕总的人均消费差不多,很多人也会更多选择那家米饭不要钱的餐厅去就餐。而另外一家米饭收费的,虽然在米饭上有一定的额外收入,但在总的销售额上就会逊色于另外一家。
彼得后世最出名的算总账的应该就是海底捞火锅了。海底捞火锅是以什么著称的?食材新鲜度?美味?都不是!而是服务!
服务是怎么去体现的?
首先用尽一切手段让你能够留下来就餐!不
本章未完,请点击下一页继续阅读!