家那个亲戚,听说朱氏就是不出钱,现在村长已经将她告到了里长那里,她又反手告了朱氏,闹的是不可开交!
穆家重新招人,原来主动辞职的人都上门求情,被沈云兮拒之门外,又闹到了村长家里,被村长轰走了!
这种只能同甘不能同苦的人,万一哪一天再出了什么事,肯定会背叛穆黑鸭。
重新招的人虽然不能保证就是能够同苦的人,但有先例在此,他们真遇到这样的事,也会多多衡量衡量。
人开始招了,鸭子也要开始杀了,现在是鸭子下蛋最多的时候,穆家发出了话,只要公鸭。
母鸭因为下蛋会很瘦,外面的鸭蛋穆家也在收,为了鸭蛋,为了吃肉,现在只能收公鸭。
鸭子这边搞定之后,就要开始制作新的吃食了。
首先是薯条和薯片。
杨家土豆粉作坊建成之后,夏逸帆就让洪管事带了一群人进来学习,拉过来了一车又一车的土豆和红薯。
杨家原来找的四个帮工还留在了第一工序,杨家两个伯伯,杨叔杨婶还有杨小米现在成了教导和监管。
沈云兮就让杨小米留些土豆给她,夏逸帆收杨小米一文钱一斤,杨小米再一文钱一斤卖给沈云兮。
反正少了再找夏逸帆要就行了!
土豆洗干净,不削皮,切成薄片,这个薄片特别的考验刀工,沈云兮找了一张刨刀的图片,画了出来,让穆承霖去找了镇上的铁匠铺,打造这样的刨刀。
刨刀打造出来不难,但是间距难以把控,试了很多次,终于掌握了最好的间距,刨出来的土豆片又薄又整齐。
土豆片洗净淀粉后,放入锅中煮一会儿,同时放点蒜和盐,煮到微微透明后捞出后过冷水,锅里放油,油三成热的时候放入土豆片,不断搅动,捞出,等油六成热的时候再放入土豆片,复炸。
炸好的土豆片也就是薯片捞出控油,最后放入少量的盐,孜然粉,辣椒粉。
这里没有密封袋,炸多了易受潮,所以要一直不停地炸,少量多次的炸。
薯条和薯片的制作有些类似,将土豆削皮,切成均匀的长条,洗去淀粉,水里放盐,烧开后放入锅中煮两分钟,捞出控水,加入面粉,抓匀。
油温六成时下锅炸,炸至微黄捞出,再复炸一次。
这里没有番茄酱,就用孜然粉代替吧!
薯片和薯条定好了,接下来就是鸡爪了。
沈云兮偶然一次发现,有些去菜场买鸡
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