“烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。”
夏杰一边说着，手中的动作却没有慢下分毫。
一颗颗金黄的板栗，在被热油炸过之后，顿时变得犹如一颗颗黄金那样耀眼，看得直播间的观众们又是一阵惊叹。
“或许，这就是我和厨神杰的区别吧。毕竟我没有这么好的食材，仅仅只是简简单单的一炸，就能够做出来如此完美的成色。”
“呵呵，说的好像炸东西不需要注意火候似的，你若是做不到这一点，说明你还没有办法理解什么叫做‘六成熟’。”
“在火候的控制方面，厨神杰的确已经做到了无人可及的程度。”
“作为一个厨师，我多么想要拥有和杰哥一样，能够如此完美掌控火候的能力呀。”
看着此刻直播间屏幕上跳出的弹幕，夏杰笑了笑，淡淡的说道：“对于火候的控制，我其实已经说了蛮多次了，大家只要多下厨房，多去进行练习，其实也可以做到这种程度的。”
再与直播间观众们的聊天之中，夏杰将板栗全部炸好。
“现在，咱们将炸好的板栗先放到一旁，再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。”
之前完整的鸡骨架，此刻就成为了夏杰的汤底，在熬制出香味之后，便盖上锅盖。
“最后，咱们取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。”
终于，板栗烧鸡完整的呈现在了直播间观众们的面前。
尽管只是一道简单的家常菜，可因为是夏杰烹饪的，还是让屏幕前的观众们，忍不住赞叹连连。
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